Pasteleiro Pastry Chef de Partie

6 meses atrás


Faro, Portugal Vila Vita Parc Resort & Spa Tempo inteiro

Assegurar os serviços de pastelaria, cumprindo os standards e os procedimentos estabelecidos, de forma a garantir a prestação de um serviço de excelência.

Atuamos no palco da hospitalidade de luxo, onde o primor, a beleza, o estimular das sensações e a superação das expectativas estão presentes em todos os momentos e em tudo o que fazemos.

Aqui a restauração foi cuidadosamente preparada, com um total de 12 restaurantes - variando entre refeições descontraídas servidas à beira-mar, compostas por pratos tradicionais portugueses, e criações gastronómicas únicas no nosso restaurante galardoado com duas estrelas Michelin - a diversidade é, pois, a chave da nossa filosofia gastronómica e 8 bares. A nossa impressionante cave de vinhos, com mais de 11.000 garrafas, garante o acompanhamento perfeito onde quer que o Hóspede faça a sua refeição.

**Nesta função irá desempenhar**:

- Assegurar os serviços de pastelaria, cumprindo os standards e os procedimentos estabelecidos, de forma a garantir a prestação de um serviço de excelência;
- Rececionar os produtos afetos à função e verificar a sua conformidade com as notas de encomenda;
- Receber e guardar devidamente os alimentos e produtos associados (de acordo com as normas de Segurança e Higiene no Trabalho);
- Definir e selecionar alimentos e produtos associados a combinar em função da sua composição e especificações técnicas;
- Selecionar e preparar os equipamentos e utensílios necessários afetos à função, de acordo com as receitas e especificações técnicas;
- Interpretar as receitas afetas à função;
- Confecionar os pratos de acordo com as fichas técnicas;
- Elaborar a decoração e empratamento dos pratos confecionados;
- Etiquetar os alimentos e produtos associados afetos à sua função.

**Esperamos que tenha**:

- Simpatia, talento, sinceridade, entusiasmo, sensibilidade, atenção ao detalhe, vontade de aprender e evoluir na hospitalidade de luxo
- Sólidos conhecimentos em “Cremes Base”;
- Sólidos conhecimentos na confeção de “Bolos”;
- Bases Sólidas nas várias técnicas de Pastelaria;
- Formação técnica e académica adequada à função;
- Bons conhecimentos de H.A.C.C.P.

Passionate about Talent



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