Inscrição Masterclass Luca Ciapponi

2 semanas atrás

Vila Nova de Gaia, Porto, Portugal Douro Azul Tempo inteiro
Descrição da empresa


Fundada em 1993, a DouroAzul, empresa que integra a holding MysticInvest, é atualmente o maior operador de cruzeiros fluviais em Portugal, com uma frota de 11 navios-hotel de luxo que operam no percurso do rio Douro, entre o Porto e Barca D'Alva.

Em 2021, reforçou o estatuto de líder no segmento de cruzeiros fluviais a nível internacional, ao ser galardoada pela sexta vez como "Europe's Leading River Cruise Company", pelos conceituados World Travel Awards.

Descrição do emprego

As Masterclasses


O ciclo de MasterClasses surgiu de uma parceria entre a DouroAzul e o ISAG-European Business School e consiste num programa de aceleração de carreiras, através de uma experiência imersiva que combina aulas teóricas e práticas, lecionadas por profissionais de renome na área da hotelaria, turismo e restauração.

Estão divididas em três grandes blocos temáticos, nomeadamente Cooking Skills, Cocktail Teams e Protocolo & Logística, são todas gratuitas, mas com n.o de vagas muito limitado.

Qualificações

Esta formação tem como destinatários:

  • Bartenders com experiência em hotéis de 4 ou 5 estrelas
Mínimo 3 anos de experiência na função

Informação adicional

Masterclass com Luca Ciapponi

Luca Ciapponi tem uma carreira de sucesso como bartender e bar manager e é o Diretor e idealizador de BARTENDING PROJECT, empresa criada em 2015, que conta hoje com uma equipa criativa e inovadora que opera em todo o país.

Tema:
Cocktail Teams - Bartending Project

Data:27 e 28 de fevereiro de dias)

Horário:
Das 9h00 às 18h00

Local:
Cais de Gaia | Navio-hotel Douro Elegance

Data-limite para inscrição:26 de fevereiro de 2023

Programa:

1. Bitters Caseiros

  • O que é um bitter
  • Componentes de um bitter
  • Bitter na mixologia
  • Métodos de elaboração

2. Vermouth Caseiro

  • O que é um vermouth
  • Componentes de um vermouth
  • Vermouth na mixologia
  • Métodos de elaboração

3. Xarope Caseiro

  • Tipos de xarope
  • Métodos de produção
  • Brix e balance

Elaboração:

  • Em sous vide
  • A quente
  • Blender muddling
  • Frutos secos/leites
  • Com sumos naturais

4.
Homemade Soda

  • Método de elaboração
  • Técnicas de gaseificação

5. Espumas

  • Tipos de espuma
  • Ar vs N2h
  • Tipos de emulsionantes
  • Exemplos práticos

6. Extra-Garnish

  • Cortes de zestes
  • Tintas comestíveis
  • Dust para garnish

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    Descrição da empresaFundada em 1993, a DouroAzul, empresa que integra a holding MysticInvest, é atualmente o maior operador de cruzeiros fluviais em Portugal, com uma frota de 11 navios-hotel de luxo que operam no percurso do rio Douro, entre o Porto e Barca D'Alva. Em 2021, reforçou o estatuto de líder no segmento de cruzeiros fluviais a nível...

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    Descrição da empresaFundada em 1993, a DouroAzul, empresa que integra a holding MysticInvest, é atualmente o maior operador de cruzeiros fluviais em Portugal, com uma frota de 11 navios-hotel de luxo que operam no percurso do rio Douro, entre o Porto e Barca D'Alva. Em 2021, reforçou o estatuto de líder no segmento de cruzeiros fluviais a nível...

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    Descrição da empresaFundada em 1993, a DouroAzul, empresa que integra a holding MysticInvest, é atualmente o maior operador de cruzeiros fluviais em Portugal, com uma frota de 11 navios-hotel de luxo que operam no percurso do rio Douro, entre o Porto e Barca D'Alva. Em 2021, reforçou o estatuto de líder no segmento de cruzeiros fluviais a nível...

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    Há 6 dias

    Vila Nova de Gaia, Portugal Douro Azul Tempo inteiro

    **Descrição da empresa** Fundada em 1993, a DouroAzul, empresa que integra a holding MysticInvest, é atualmente o maior operador de cruzeiros fluviais em Portugal, com uma frota de 11 navios-hotel de luxo que operam no percurso do rio Douro, entre o Porto e Barca D’Alva. Em 2021, reforçou o estatuto de líder no segmento de cruzeiros fluviais a nível...