Chefe de Pastelaria

O Reid's Palace, um hotel Belmond na Madeira, é um símbolo de elegância, luxo e qualidade, sendo um destino de eleição para viajantes exigentes de todo o mundo. Com quartos luxuosos, restaurantes de classe mundial e uma variedade de atividades de lazer, estamos empenhados em proporcionar experiências verdadeiramente inesquecíveis a todos os que nos visitam.

Na nossa pastelaria sofistica mas genuína, são usados os melhores produtos, transformados em sobremesas ousadas, de grande qualidade e num estilo contemporâneo, onde servi-las é uma Arte. Procuramos um Chefe de Pastelaria talentoso para se juntar à nossa equipa que será responsável por criar sobremesas artísticas e inovadoras que encantam os nossos hóspedes e elevam a experiência gastronómica oferecida nos nossos restaurantes.

O profissional que procuramos deverá ter habilidades excecionais em pastelaria, ser criativo e partilhar a nossa paixão pela hospitalidade de luxo e pela criação de experiências memoráveis para os nossos clientes.

As suas principais responsabilidades são:

- Garantir a produção com qualidade dos produtos, pão e sobremesas confecionadas na pastelaria
- Controlar a confeção e decoração de bolos, sobremesas e outros produtos de pastelaria
- Conceber e executar peças artísticas em pastelaria e padaria.
- Confecionar, executar e montar trabalhos em chocolate
- Garantir a consistência da confeção e apresentação das sobremesas
- Criar e propor novos pratos inovadores de pastelaria de elevada qualidade
- Planear e preparar a produção de pastelaria e padaria, efetuando a mise-en-place, de acordo com as necessidades
- Formar a equipa de pasteleiros nas receitas, consistência, apresentação das sobremesas.
- Gerir a equipa de pasteleiros, garantindo um trabalho de equipa

**Requirements**:
FORMAÇÃO E HABILIDADES TÉCNICAS
- Mínimo de 2 anos de experiência de trabalho em função similar em pastelaria de alta gastronomia e de fine dining
- Conhecimento de técnicas e tendências atuais de pastelaria
- Experiência anterior em restaurantes fine dining e/ou hotéis de luxo

COMPETÊNCIAS COMPORTAMENTAIS
- Criatividade e inovação
- liderança motivadora e agregadora
- Atenção aos detalhes e organização
- Proatividade e iniciativa
- Resiliência em ambientes de alta pressão

**Benefits**
- Salário competitivo
- Seguro de Saúde
- Seguro de Vida
- Outros benefícios atrativos em vigor na empresa
- Estadias gratuitas nos hoteis da Companhia
- Desenvolvimento profissional contínuo

**Location**:

- Portugal, Funchal

Department:

- Food & Beverage

Employment type:
Experience: