Pasteleiro 1ª

_Pasteleiro 1ª_

É um profissional que executa as suas tarefas de forma autónoma, com sentido de responsabilidade, de cooperação e de rigor, cumprindo os standards e procedimentos, de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente.

**Destacam-se como principais tarefas**:

- Executa os serviços de pastelaria, de acordo com os standards e os procedimentos definidos;
- Zela pelo normal funcionamento da sua área de intervenção, em conformidade com os padrões e regras de trabalho previamente apresentadas;
- Cumpre as normas HACCP;
- Participa no briefing diário com a equipa;
- Organiza os trabalhos de preparação em função do menu e procede às requisições necessárias, sempre que o solicitado pelo seu superior hierárquico;
- Inspeciona os víveres, equipamentos e áreas de trabalho, assegurando que estão em conformidade, com as normas estabelecidas;
- Participa no planeamento e aquisição de produtos alimentares, controlo de stocks, evitando ruturas e ao mesmo tempo excessos de produção;
- Recebe e controla a qualidade das matérias-primas, sempre que o solicitado, pelo superior hierárquico;
- Participa ativamente no processo de limpeza da secção.
- Executa a produção alimentar, em função dos pedidos da sala, de acordo com os tempos de confeção e a qualidade exigidos;
- Orienta e/ou efetua a articulação com o serviço de restaurantes e afins, sempre que solicitado pelo seu superior hierárquico.

**Gestão**
- Contribui para um normal funcionamento das escalas de serviço, demostrando capacidade de adaptabilidade, de forma a rentabilizar os recursos existentes;
- Colabora na gestão das regras de funcionamento dos serviços afetos;
- Participa no processo de integração novos colaboradores e estagiários;
- Participa nos inventários mensais das secções, sempre que o solicitado pelo seu superior hierárquico.

**De suporte**
- Controla o armazenamento das matérias-primas, a sua conservação, fazendo cumprir as normas de higiene alimentar;
- Procura promover a imagem e os serviços do Hotel, junto dos demais colaboradores da empresa;
- Colabora ativamente no apoio e controlo do serviço prestado por trabalhadores temporários, garantindo os padrões de qualidade do departamento.

**Perfil**
- Formação Académica em Produção Alimentar, ou curso de gestão e produção de pastelaria ou similar;
- Bom nível de inglês, com aplicação de vocabulário específico da indústria;
- Conhecimento de MS Office
- Excelente capacidade de trabalho em equipa;
- Bom relacionamento interpessoal;
- Relação de compromisso com os objetivos apresentados;
- Espírito de equipa e de proatividade;
- Capacidade de planificação, organização e gestão de tempo de forma autónoma;
- Espírito crítico, adaptabilidade e flexibilidade;
- Princípios e práticas de autonomia, rigor, sentido de responsabilidade e ética;
- Técnicas de preparação de diversos estilos de pastelaria;
- Técnicas de execução de ementas;
- Técnicas de controlo do tempo de preparação, em função das quantidades, tipos de matéria-prima e dos resultados pretendidos;
- Boas práticas de higiene e segurança no trabalho;
- Antecipação de necessidades de produtos ou de materiais;
- Organização do espaço de trabalho;
- Flexibilidade de horários (intervalo de horário das 8h às 0h)
- Cumprimento das regras HACCP.

**Condições**
- Integração num projecto de luxo informal;
- Condições atractivas de remuneração compatíveis com a exigência da função;
- Seguro de Saúde;
- Plano de benefícios e incentivos transversal a todos os colaboradores.

Se tem interesse em juntar-se à equipa do Bairro Alto Hotel, e cumpre os requisitos mencionados, envie-nos o seu currículo.

Se considerarmos o perfil adaptado à função, entraremos em contacto consigo, no espaço de 2 semanas.

**Tipo de oferta**: Período Integral

**Benefícios**:

- Cartão/Ticket refeição
- Seguro saúde

Horário de trabalho:

- Turno de 8 horas
- Turno rotativo

Tipos de pagamento complementares:

- Décimo terceiro salário
- Subsídio de Natal

**Experiência**:

- Atividades de cozinha: 1 ano (preferencial)