Chef Executivo

5 meses atrás

Albufeira, Portugal RBCX GROUP Tempo inteiro

**O que requer esta posição**:
Para ser um chef executivo é preciso compreender todos os aspetos da gestão da cozinha, é preciso dominar a arte culinária e ser capaz de extrair o máximo de produtividade da sua equipa.

Tem que ter provas dadas como chef e ter resultados comprovados na maximização de receitas de cozinhas prestigiadas.

**As responsabilidades desta posição são**:

- Gerir toda a logística inerente à cozinha;
- Comandar os diferentes chefs ou chefs de partie para preparar mis en places nos timings adequados com as quantidades adequadas;
- Implementar novos menus;
- Fazer e alterar fichas técnicas consoante a necessidade de introdução de novos pratos;
- Supervisionar atividades de preparação ou elaboração de comida;
- Saber liderar por exemplo com aplicação de capacidades gastronómicas eficientes;
- Inspecionar frequentemente a cozinha a nível de HACCP e manutenção, agendando quais reparos que sejam necessários;
- Comandar o processo de recrutamento;
- Inspecionar os pratos antes de serem servidos de forma a não haver saída de produtos errados;
- Fazer relatórios quinzenais e mensais;
- Delegar funções e verificar o desempenho das mesmas;
- Gerir relação com os fornecedores;
- Manter custos do dentro do exigido pela direção;
- Certificar que não há desperdícios resultantes de falta de proatividade e metodologia;
- Experiência comprovada como Chef executivo;
- Certificados e diplomas;
- Capacidade de resolver situações de forma rápida e eficiente;
- Excelente em multitasking;
- Capacidade organizacional, de liderança e comunicação assertiva e motivadora;
- Saber usar o Office, especialmente o excell e múltiplos ERPs diferentes;
- Cartas de recomendação de diretores ou ex-patrões;

  • Executive Housekeeper

    4 semanas atrás

    Albufeira, Portugal Algarve Staff Tempo inteiro

    **Executive Housekeeper | Albufeira** Our high end client based in Albufeira is currently seeking an experienced **live-in **housekeeper to join their family on a full time basis. The role - You will be responsible for overseeing the managment of staff including - Houskeepers, Butlers, Chefs, and maintanance contractors. Essentials - Previous experience...

  • Chef de Cuisine at Italian Restaurant

    5 meses atrás

    Albufeira, Portugal W Hotel Algarve Tempo inteiro

    **Detailed description**: Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchen areas to ensure a...

  • Purchasing Manager

    5 meses atrás

    Albufeira, Portugal Marriott International, Inc Tempo inteiro

    **Job Number** 24089337 **Job Category** Finance & Accounting **Location** W Algarve, Estrada da Gale, Sesmarias, Albufeira, Portugal, Portugal VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Management **JOB SUMMARY** Responsible for following established procedures in ordering, receiving, storing,...

  • Sous Chef

    Há 7 dias

    Albufeira, Portugal Marriott International, Inc Tempo inteiro

    **Additional Information** **Job Number**24192412 **Job Category**Food and Beverage & Culinary **Location**W Algarve, Estrada da Gale, Sesmarias, Albufeira, Portugal, Portugal, 8200-385 **Schedule**Full Time **Located Remotely?**N **Position Type** Management **JOB SUMMARY** Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary...

  • Sous Chef

    5 meses atrás

    Albufeira, Portugal Marriott International, Inc Tempo inteiro

    **Job Number** 24070235 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** W Algarve, Estrada da Gale, Sesmarias, Albufeira, Portugal, Portugal VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Management **JOB SUMMARY** Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits...