Sub Chef de Cozinha

4 semanas atrás

Lisboa, Portugal ONE GROUP Tempo inteiro

**Informações sobre a vaga de emprego**:
Área

**Food retail***

Data de abertura

**17-10-2024***

Tipo da vaga

**A tempo inteiro***

Indústria

**F&B***

Cidade

**Lisboa***

Distrito/Concelho

**Lisboa***

**PT***

Código Postal

**1200-629***

**Descrição do cargo**:

- O nosso parceiro é um sólido grupo de restauração e pretende recrutar um Sub Chef de Cozinha e Cozinheiro de 1.ª para o seu novo projeto, no Beato.

**Descritivo da Função**:

- Estar responsável por planear, preparar e cozinhar os pratos a partir de receitas ou sob instrução do Chef de Cozinha, com vista a obter um produto final dentro das especificações estabelecidas;
- Arrumar e limpar a área de trabalho, os equipamentos e utensílios utilizados conforme as normas de higiene e segurança no trabalho;
- Seleccionar, preparar os ingredientes a serem utilizados no preparo das refeições, e conferir a data de validade e a qualidade dos produtos;
- Verificar as especificações da ementa, conferir a disponibilidade dos ingredientes, e substituir os itens em falta se necessário;
- Preparar os equipamentos e utensílios a serem utilizados no processo de preparo dos alimentos, e utilizar o equipamento de segurança apropriado quando necessário;
- Preparar os alimentos conforme receitas e procedimentos estabelecidos e acompanhar cada etapa do processo;
- Guarnecer os pratos cozinhados, para obter um produto final dentro das especificações estabelecidas;
- Organizar e manter a limpeza dos instrumentos/ambiente de trabalho voltados para o desempenho da atividade, conforme as normas de higiene e segurança no trabalho;
- Proceder à guarda e conservação dos alimentos para preservar as condições necessárias e evitar deterioração e perdas;
- Cooperar na organização da limpeza dos instrumentos/ambiente do trabalho, desligar equipamentos, retirar lixo, lavar a cozinha e fechar as instalações e dependências;
- Planear e coordenar o trabalho dos Ajudantes de Cozinha;
- Passar informação de turnos e serviço.

**Requisitos**:

- Disciplina, sentido de ética, responsabilidade e autonomia;
- Conhecimentos das normas e procedimentos de HACCP;
- Sentido apurado no paladar e olfato;
- Aptidão para um serviço requintado, e sensibilidade e orientação para o cliente;
- Capacidade de comunicação e relacionamento, de escuta e empatia;
- Capacidade de trabalho em equipa;
- Capacidade de planeamento, organização, adaptação à mudança, flexibilidade, dinamismo e pro-atividade;
- Estabilidade emocional, resistência física e ao stresse, gestão do tempo, rapidez de execução e forte orientação para a obtenção de resultados.

  • Sub Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

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    Há 7 dias

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    1 semana atrás

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    1 semana atrás

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    3 semanas atrás

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  • Sub-Chefe de Cozinha Competente

    Há 4 dias

    Lisboa, Lisboa, Portugal TN Portugal Tempo inteiro

    Crie memórias gastronómicas inesquecíveis como Sub-Chefe de Cozinha Apartir de uma base sólida de 150 restaurantes, oferecemos uma experiência única de comida e bebida. Queremos contratar um profissional experiente para nos ajudar a criar momentos memoráveis para os nossos clientes.Pretendemos contratar alguém que seja capaz de liderar uma equipa de...

  • Sub-Chef De Cozinha

    1 semana atrás

    Lisboa, Lisboa, Portugal Minor Hotels Europe & Americas Tempo inteiro

    Sou uma empresa: Minor Hotels Europe & AmericasQual será a sua missão?Como Sub-Chef de Cozinha (M/F), ficará responsável por assegurar o planeamento, coordenação e supervisão da equipa e do serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação do serviço com equipa de sala e dos eventos, cumprindo os standards e procedimentos...

  • Sub Chefe De Cozinha

    3 semanas atrás

    Lisboa, Portugal D'Accord Tempo inteiro

    Detalhe da Oferta:Caracterização do cliente:A D ´Accord, empresa de recrutamento e seleção está a recrutar Sub-chefe de Cozinha para um prestigiado restaurante Italiano no centro de LisboaDescrição de funções:- Realização de tarefas de preparação de alimentos; - Supervisionar apreparação dos pratos, garantindo os padrões de qualidade; -...