Banqueting Head Chef

**FUNÇÃO E RESPONSABILIDADES**:

- Planeia, coordena, executa e supervisiona o serviço de cozinha, de acordo com os standards e os procedimentos definidos;
- Realiza o briefing diário com a equipa;
- Elabora as instruções de trabalho da área funcional, fazendo as alterações e adaptações conforme necessário;
- Planeia e desenvolve receitas e ementas, estima custos, obtém alimentos, monitoriza a qualidade dos pratos nas fases de

preparação e apresentação;
- Planeia, organiza e colabora na produção das refeições diárias e eventos especiais;
- Inspeciona os víveres, equipamentos e áreas de trabalho para assegurar que estão em conformidade com as normas estabelecidas;
- Participa no planeamento e aquisição de produtos alimentares para o dia-a-dia e para os stocks existentes evitando ruturas e ao mesmo tempo excessos;
- Recebe e controla os produtos frescos do dia;
- Assegura, controla e orienta a limpeza e arrumação da secção.

**PROCURAMOS CANDIDATOS COM**:

- Orientação para o cliente
- Paixão pelo serviço
- Gosto pelo trabalho em equipa
- Postura profissional
- Autonomia e Iniciativa
- Capacidade de Liderança
- Flexibilidade de Horários
- Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas
- Mínimo 12º ano de escolaridade ou Curso Profissional adaptado à função
- Bom nível de cultura geral e conhecimento do destino do hotel
- Conhecimentos Informáticos: Microsoft Office, Internet, Base de Dados e aplicações específicas para a área de alojamento/ hotelaria.