Chef de Qualidade HACCP Restaurante
3 semanas atrás
Descrição da Função:
O nosso cliente, uma empresa sólida como a Italia Passione Lda, está à procura de um Chef de Qualidade HACCP para trabalhar em Lisboa. Com experiência mínima de 3 anos e licenciatura ou formação em HACCP, ou área similar, é importante que tenha capacidade de organização, comunicação e dinamismo.
Funções:
Análise de perigos: identificar os principais perigos biológicos, químicos e físicos.
Determinação dos pontos críticos de controle (PCC): Estabelecer os pontos de controlo para eliminar ou reduzir perigos.
Estabelecimento de limites críticos: Definir os limites que devem ser estabelecidos em cada PCC, para garantir a segurança dos alimentos.
Monitorização dos PCC: Implementar procedimentos para monitorizar os PCC e garantir os limites críticos sejam cumpridos.
Ações corretivas: Definir medidas a serem tomadas quando um limite crítico não é verificado.
Verificação: Implementar sistemas que garantam que HACCP está a funcionar eficazmente.
Documentação e registos: Manter os registos para verificar o cumprimento dos procedimentos HACCP.
Segurança Alimentar: Implementar e monitorizar sistemas de controlo de qualidade como HACCP, para prevenir contaminações e garantir o cumprimento das normas.
Requisitos:
Licenciatura / formação em HACCP, ou área similar;
Carta de condução;
Capacidade de organização, comunicação e dinamismo;
Flexibilidade de horários;
Domínio das ferramentas do Office;
Forte sentido de responsabilidade, confidencialidade e rigor;
Facilidade em comunicar e portador do CAP.
Remuneração: O vencimento compatível com a função será oferecido. Além disso, terá a oportunidade de trabalhar num ambiente desafiante, com equipas dinâmicas e projetos inovadores.
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Chef(a) de Restaurante
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Chefe de Restaurante
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