Head Chef

**Reporta a**:
Chef Executivo, F&B Manager e Direção de Operações

**Descrição do Cargo**:
O Head Chef é responsável por liderar a cozinha, implementando e assegurando os standards definidos com o chef executivo. Este papel requer uma combinação de criatividade culinária, habilidades de liderança e um compromisso rigoroso com os padrões de higiene e segurança alimentar.

**Principais Responsabilidades**:

- Liderança e Gestão de Equipa:_
- Coordenar e supervisionar a equipa de cozinha, garantindo um ambiente de trabalho positivo e produtivo.
- Promover o desenvolvimento contínuo da equipa através de formação, orientação e feedback regular.
- Elaborar e gerir os horários da equipa, assegurando a cobertura adequada durante todos os turnos.
- Criação e Desenvolvimento de Menus:_
- Desenvolver menus criativos e inovadores juntamente com a sua equipa que atendam às expectativas dos clientes e às tendências do mercado, apresentando e validando com o chef executivo do grupo e com o FB manager/diretor operacional.
- Adaptar os menus conforme a disponibilidade de ingredientes e as necessidades dos clientes.
- Gestão Operacional:_
- Assegurar o funcionamento eficiente da cozinha, incluindo a gestão de stocks, pedidos de compras e controlo de inventário.
- Implementar e monitorizar práticas de controlo de custos para atingir os objetivos financeiros estabelecidos.
- Gerir a manutenção dos equipamentos de cozinha, garantindo que todos os utensílios e máquinas estão em condições de funcionamento seguras.
- Higiene e Segurança Alimentar:_
- Implementar e monitorizar rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar, cumprindo todas as regulamentações legais e políticas internas.
- Realizar inspeções regulares nas áreas de trabalho para assegurar a conformidade com os protocolos de limpeza e segurança.
- Assegurar que toda a equipa está treinada e cumpre as normas de higiene pessoal e fardamento.
- Interação com Clientes:_
- Interagir com os clientes para obter feedback e garantir a sua satisfação com a experiência gastronómica.
- Estar presente no restaurante durante os períodos de maior movimento para garantir a qualidade do serviço e a satisfação dos clientes.
- Trabalhar com a equipa de atendimento ao cliente para resolver quaisquer questões ou reclamações de forma eficiente e profissional.
- Relatórios e Análise:_
- Preparar relatórios de desempenho operacional, incluindo análises de custos e lucros.
- Participar nas reuniões de gestão, apresentando recomendações para melhorias contínuas.
- Monitorizar e analisar o feedback dos clientes para implementar melhorias nos serviços e nos menus.

**Requisitos**:

- Qualificações:_
- Formação em Artes Culinárias, Gastronomia ou área relacionada (preferencial).
- Certificação em higiene e segurança alimentar.
- Experiência:_
- Mínimo de 3 anos de experiência comprovada como Chef, preferencialmente em restaurantes de alto nível ou hotéis.
- Experiência em gestão de equipas e desenvolvimento de menus.
- Competências:_
- Excelentes habilidades culinárias e criatividade na elaboração de pratos.
- Forte capacidade de liderança e gestão de equipas.
- Habilidades de comunicação eficazes em Português e Inglês.
- Capacidade de trabalhar sob pressão e em horários flexíveis.
- Conhecimento sólido de práticas de higiene e segurança alimentar.
- Habilidade para gerir orçamentos e controlar custos.
- Perfil Pessoal:_
- Atitude positiva e proativa.
- Excelentes competências de resolução de problemas.
- Capacidade de trabalhar de forma autónoma e em equipa.
- Compromisso com a excelência e a melhoria contínua.
- Benefícios:_
- Salário competitivo e benefícios adicionais.
- Oportunidades de desenvolvimento profissional e formação contínua.
- Ambiente de trabalho dinâmico e colaborativo.
- Refeições fornecidas durante o horário de trabalho.
- Descontos em produtos e serviços da empresa.
- Cultura e Valores:_
- Compromisso com a excelência e a qualidade.
- Foco no desenvolvimento profissional e pessoal dos colaboradores.
- Ambiente inclusivo e colaborativo.
- Valorização da inovação e criatividade.

**Tipo de oferta**: Integral/Full-time

**Benefícios**:

- Acesso à internet
- Auxílio Moradia
- Cartão/Ticket refeição

Horário de trabalho:

- Período diário
- Período noturno
- Turno de 8 horas
- Turno rotativo