Cozinheiro de 1ª o 2ª

Mais do que um restaurante, o Indomável é um espaço de convívio e descoberta, onde a tradição e a inovação se encontram. A nossa cozinha inspira-se na gastronomia portuguesa, enriquecida com influências das muitas viagens feitas pelos nossos navegadores. Aqui, cada prato é uma aventura e cada refeição um convite a explorar novos sabores. Aberto todos os dias das 12h à 1h, o nosso espaço convida a momentos descontraídos em qualquer altura do dia. Para acompanhar a refeição, o bar apresenta uma seleção cuidada de bebidas que complementam na perfeição cada experiência gastronómica. No nosso ambiente, que remete para o interior de um barco, pode escolher entre viajar na proa, no porão ou ficar pela doca - sempre com vista para uma experiência única. É gerido pela empresa Exemplos Imaculados Lda cuja missão é “**Proporcionar uma experiência gastronómica e de lazer num espaço inspirado nas viagens de exploração marítimas portuguesas**". A nossa **visão** é sermos reconhecidos como o espaço hospitaleiro, que melhor integra a cultura da cozinha tradicional portuguesa e da cocktelaria clássica e de autor alinhada com as descobertas realizadas pelos navegadores portugueses. Os **valores** que nos definem são vários, sendo os mais importantes: simpatia, cordialidade, autenticidade, harmonia e hospitalidade. Pretendemos integrar um Cozinheiro de 1ª ou 2ª. **Objectivo e Principais Responsabilidades da Função** Proceder à preparação e confecção de refeições conforme as fichas técnicas, supervisionar e auxiliar os inferiores hierárquicos em toda a produção, respeitar e aplicar junto da equipa todas as orientações superiores, responsabilidade de chefia de turno, responsabilidade de chefia de cozinha na ausência de superiores hierárquicos. **Confecção de alimentos** - Procede à seleção dos alimentos para confeção dos pratos de modo a garantir os produtos-base de suporte à confeção das refeições; - Realiza todas as atividades de confeção dos pratos, definidos para a ementa do dia assegurando a qualidade dos mesmos e o cumprimento dos mapas de produção e do receituário definido; **Gestão de Stocks/ Arrumação Armazém** - Valida as quantidades e qualidade das matérias-primas para confeção, reportando ao superior hierárquico, a necessidade de realização de encomendas, sempre que necessário, por forma a garantir os _stocks_ mínimos e evitar ruturas de _stock _de matérias-primas; - Participa na elaboração de inventários, de modo a assegurar uma gestão eficiente e eficaz dos _stocks_ existentes, e contribuindo para a satisfação das necessidades dos clientes; - Realiza o registo de quebras da área, por forma a garantir o controlo das quebras e a sua minimização; - Realiza organização e arrumação das despensas, armazém e câmaras, garantindo o fácil acesso e a conservação das matérias-primas; **Formação** - Realiza formação aos ajudantes de cozinheiro, de forma a assegurar o desenvolvimento das competências técnicas dos mesmos; **Higiene, Saúde e Segurança** - Participa no processo de higiene e limpeza do local de trabalho e respetivos utensílios, tendo em conta os procedimentos internos definidos pelo HACCP, antes, durante e após a realização da confeção dos alimentos, garantindo a segurança individual e coletiva; - Garante o uso correto dos equipamentos de suporte à sua atividade como também dos equipamentos de proteção individuais (EPIs), de forma a assegurar a manutenção dos equipamentos e a segurança do colaborador no desempenho da sua atividade; **Qualidade** - Assegura, diariamente, as condições de conservação e qualidade dos alimentos, assegurando a qualidade e boas condições para consumo; - Aplica nas atividades que desenvolve as normas e procedimentos de qualidade e segurança definidos, de modo a garantir que as atividades desenvolvidas estão em conformidade com a legislação em vigor. **Habilitações Pessoais** - Paixão pela área da Cozinha; - Capacidade de comunicação verbal, audível e eficaz para ler comandas; - Capacidade de trabalhar sob stress; - Capacidade de organização; - Gosto pelo trabalho em equipa; - Rigor e profissionalismo. **Habilitações Académicas** - Curso técnico profissional de cozinha ou equivalente; - Lingua Portuguesa nativa, obrigatório. **Experiência Profissional** - 2 ou mais anos no desempenho de funções semelhantes; - Requisitos normativos no âmbito da segurança alimentar (HACCP); - Gosto particular por comida tradicional portuguesa. **Tipo de oferta**: Período Integral, Part-time, Integral/Full-time, Tempo Parcial Pagamento: 800,00€ - 1 200,00€ por mês Horas esperadas: 20 - 40 por semana **Benefícios**: - Horário flexível - Subsídio de transporte Horário de trabalho: - Turno rotativo Remuneração suplementar: - Bónus de performance - Comissão - Hora extra