Chefe de Bar

Há 7 dias

Vila Nova de Gaia, Portugal MBD - Gestão de Investimentos Hoteleiros SL Tempo inteiro

**Responsável por**:Reporta**:
Empregado(os) de bar Restaurante Manager

**RESUMO**:
O Chefe de Bar é responsável por liderar e supervisionar todas as operações do bar, garantindo um serviço de alta qualidade aos clientes. Este profissional lidera a equipa de bar, supervisiona a preparação de bebidas, mantém os padrões de serviço, elabora o menu de bebidas e gere o stock. Além disso, o Chefe de Bar resolve problemas, assegura o cumprimento das normas de higiene e colabora com outros departamentos para proporcionar uma experiência excelente aos clientes.

**RESPONSABILIDADES**:

- Supervisionar as operações diárias do bar, incluindo a preparação de bebidas, atendimento ao cliente e gestão da equipa.
- Responsável por identificar e reportar atempadamente as necessidades de empregados de bar por turnos.
- Desenvolver e manter os padrões de serviço do bar, assegurando a satisfação dos clientes.
- Treinar, orientar e motivar a equipa de bar, garantindo que todos estejam bem informados sobre os produtos e procedimentos.
- Responsável por assegurar que as fichas técnicas são cumpridas e respeitadas e os Cocktails são servidos de forma consistente, mantendo o padrão de qualidade e apresentação.
- Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, bem como dos regulamentos relacionados com a venda de bebidas alcoólicas.
- Responsável por assegurar a boa manutenção das áreas de bar e respectivos equipamentos.
- Gerir o stock de bebidas e produtos alimentares de bar, realizando pedidos de encomenda ao Restaurante Manager.
- Manter registos precisos de stock e desempenho da equipa, fornecendo relatórios à sua direção.
- Resolver problemas ou conflitos que surjam durante o expediente de acordo com SOP, assegurando a satisfação do cliente.
- Colaborar com outros departamentos, como cozinha e serviço de mesa, para garantir uma experiência integrada aos clientes.
- Participa nas Reuniões de Chefias, partilha informação e apresenta recomendações de melhoria continua.
- Responsável, em colaboração com as Compras, de participar nos Inventários mensais de bebidas

**Requisitos**:

- Experiência comprovada como bartender, preferencialmente com experiência em cargos de supervisão.
- Fortes habilidades de liderança e capacidade de gerir e motivar a equipa.
- Excelente conhecimento de bebidas alcoólicas, cocktails e técnicas de preparação.
- Boa compreensão dos princípios de serviço ao cliente.
- Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar.
- Capacidade de trabalhar sob pressão e manter a calma em situações de alto volume.
- Excelentes habilidades de comunicação e trabalho em equipa Intra departamentais e interdepartamentais.
- Disponibilidade para trabalhar por turnos em horários flexíveis.

**Formação**:

- Ensino Secundário completo (preferencial);
- Certificação em bartending ou cursos relacionados (preferencial).

**Tipo de oferta**: Integral/Full-time

**Benefícios**:

- Horário flexível

Horário de trabalho:

- Turno rotativo

**Experiência**:

- Bar Management: 3 anos (obrigatório)

Data de início prevista: 15/01/2025

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