Chefe de Pastelaria

O restaurante Organic & Inspired Cuisine da Herdade da Malhadinha Nova - Relais & Châteaux, localizada em Albernoa, Beja, no coração do Baixo Alentejo, encontra-se a recrutar para a posição de Chefe de Pastelaria (M/F). O conceito gastronómico do restaurante da Malhadinha, galardoado novamente em 2025 com a Estrela Verde Michelin, assenta numa cozinha de autor. Na Malhadinha pratica-se uma cozinha onde a escolha dos produtos, a precisão na elaboração e a combinação inteligente de sabores está presente em cada prato, utilizando em grande parte produtos da Herdade em modo biológico e privilegiando produtores locais, sempre inspirados na tradição gastronómica alentejana e na cultura da região. São servidos no nosso restaurante os vinhos, o azeite e o mel, cereais variados tais como trigo duro e barbela, aveia, centeio, cevada, a vaca alentejana, a ovelha Merina branca e preta e o porco preto todos com denominação de origem protegida DOP e os legumes e frutas das hortas e pomares recuperados na propriedade. **Função**: O(a) Chefe de Pastelaria terá como principal responsabilidade, em conjunto com a Chef Executiva de Pastelaria - Cintia Koerper, garantir e supervisionar a produção da pastelaria, respeitando o conceito gastronómico da Malhadinha, bem como as normas de higiene e segurança alimentar e a política de sustentabilidade, com vista a garantir um serviço de excelência e de superação das expetativas do Cliente. Perfil pretendido - Formação técnico-profissional de Cozinha/ Pastelaria; - Experiência profissional de 4 anos, preferencialmente em "haute cuisine"; - Aptidão para um serviço distinto e requintado, fortemente orientado para o cliente; - Capacidade de liderança de equipas e gestão de horários; - Facilidade de comunicação, adaptação e relacionamento interpessoal; - Criatividade, proatividade e dinamismo; - Sentido de responsabilidade e capacidade de planeamento e organização. **Oferece-se**: - Remuneração atrativa de acordo com experiência profissional comprovada; - Residência em _Staff _House_ da empresa; - Possibilidade de progressão na carreira profissional; - Integração em empresa estável e sólida no mercado; - Ambiente de trabalho de jovem e dinâmico.