Sommelier - Octant Douro

Descrição da Vaga

É responsável pela criação e atualização da lista de vinhos e pelo aconselhamento ao cliente sobre vinhos com base nas escolhas do menu. As responsabilidades incluem ainda supervisionar o serviço do vinho e colaborar com o(a) Chef na renovação de novas seleções de forma a obter o melhor custo / qualidade.

Principais Responsabilidades

• Criar e atualizar a lista de vinhos em coordenação com o(a) chef e/ou Director(a) de F&B e /ou Chefe de Sala;

• Recomendar combinações de comida e vinho;

• Aconselhar os hóspedes sobre vinhos com base nos seus gostos pessoais e escolhas alimentares;

• Informar os clientes sobre as diferentes variedades de vinhos e preços;

• Certificar-se de que os vinhos são servidos na temperatura certa e nos copos adequados;

• Armazenar as garrafas abertas de maneira adequada para manter o sabor;

• Gerir o serviço de vinhos e garantir que stock;

• Treinar a equipa da sala sobre os vinhos disponíveis;

• Negociar preços de compra com os fornecedores;

• Organize dias de degustação de vinhos ou eventos relacionados com vinho;

• Cumprir todos os regulamentos de saúde e segurança;

• Apoiar noutras áreas sempre que lhe for solicitado.

Experiência que procuramos

• Experiência como Sommelier, Wine Steward / Stewardess ou função semelhante;

• Capacidade de criar combinações de comida e vinho;

• Amplo conhecimento de diferentes vinhos e quais as regiões que produzem cada tipo;

• Conhecimento dos vinhedos e vinícolas locais;

• Compreensão do processo de vinificação;

• A certificação como Sommelier é um diferencial / plus;

• Disponibilidade e Flexibilidade de Horários;

• Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;

• Gosto pelo trabalho em equipa e de entreajuda;

• Facilidade em criar empatia imediata;

• Atitude dinâmica e proactiva;

• Boa apresentação;

• Conhecer bem o DNA da DHM;

• Respeito pela filosofia e visão do grupo.