Sous Chef Pequeno Almoço

Voltamos em 2026 Octant Vila Monte abre novamente as portas ao silêncio, à luz e à emoção de estar em casa.

Descrição da vaga

Procuramos um O Sous Chef de Pequeno-Almoço que será responsável por coordenar e executar o serviço de pequeno-almoço, garantindo a mais alta qualidade gastronómica, consistência de apresentação e cumprimento dos padrões da marca. Trabalha lado a lado com a equipa de cozinha e o Chef Executivo para proporcionar aos hóspedes uma experiência memorável, autêntica e alinhada com os valores de hospitalidade e sustentabilidade do hotel.

Principais Responsabilidades

• Planear, preparar e supervisionar a execução de todos os itens do pequeno-almoço (buffet e à la carte), assegurando qualidade, frescura e apresentação;
• Coordenar a equipa de cozinha afeta ao turno da manhã, assegurando motivação, formação e cumprimento de procedimentos;
• Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP) em todas as fases do serviço;
• Colaborar na criação e atualização de menus e ofertas de pequeno-almoço, valorizando produtos locais, sazonais e de origem sustentável;
• Assegurar uma comunicação eficaz com a equipa de sala, garantindo um serviço fluido e harmonioso;
• Controlar custos e desperdícios, participando na gestão de stocks e requisições de produtos;
• Substituir o Chef Executivo ou o Subchefe em suas ausências, sempre que necessário;
• Promover um ambiente de trabalho positivo, colaborativo e focado na excelência do serviço.

Experiência que procuramos

• Formação em Cozinha / Hotelaria (nível técnico ou superior).
• Experiência mínima de 2 anos em funções similares, preferencialmente em hotelaria de 4* ou 5*;
• Forte sentido de organização, autonomia e atenção ao detalhe.
• Capacidade de liderança e de trabalho em equipa.
• Criatividade e paixão pela gastronomia local e sustentável.
• Conhecimentos sólidos de normas HACCP.
• Flexibilidade horária e disponibilidade para trabalhar em horários matinais.
• Bons conhecimentos de inglês (valorizado).