Head Sommelier

Sobre o Loivos 475Situado num dos miradouros mais emblemáticos do Douro, o Loivos 475 é um espaço de referência Na curadoria de vinhos e na alta gastronomia. Combinando uma cozinha de autor exigente com a identidade única dos vinhos da Quinta dos Loivos e uma seleção rigorosa de referências nacionais e internacionais, proporcionamos experiências memoráveis onde o vinho assume um papel protagonista. Missão do cargoProcuramos um(a) Head Sommelier apaixonado(a), rigoroso(a) e com forte visão comercial, para assumir a liderança de toda a estratégia vínica do espaço. O profissional será responsável por gerir a garrafeira, elevar o serviço de sala, desenhar harmonizações de excelência em sintonia com a cozinha e conduzir experiências sensoriais marcantes para quem nos visita. Principais responsabilidades
• Gestão da Carta de Vinhos e Garrafeira: Curadoria, atualização contínua e gestão de stock da carta de vinhos, com especial foco na valorização do terroir do Douro, dos vinhos da propriedade e de grandes referências nacionais e internacionais.
• Harmonizações de Excelência (Food & Wine Pairing): Trabalho em colaboração com a equipa de cozinha para desenhar harmonizações precisas e desafiantes para os menus de degustação e experiências especiais.
• Serviço e Atendimento de Prestígio: Liderança do serviço de vinhos, garantindo o rigor nas temperaturas, decantações e no storytelling de cada garrafa servida.
• Experiências e Provas Especiais: Condução de provas comentadas, masterclasses e experiências imersivas (como provas cegas e eventos direcionados a entusiastas e colecionadores).
• Formação Interna: Capacitação contínua da equipa de Wine Educators, transmitindo conhecimento técnico sobre storytelling, vinhos, castas, regiões e técnicas de serviço.
• Gestão Operacional e Fornecedores: Controlo de inventários, gestão de encomendas, negociação com produtores e fornecedores, e otimização da margem comercial da garrafeira. Perfil do candidato(a)
• Experiência Comprovada: Experiência mínima de 2 anos em funções de Sommelier ou Head Sommelier em restaurantes de alta cozinha (fine dining) ou espaços de referência vínica.
• Formação Certificada: Certificação reconhecida na área de sommelieria (ex: Court of Master Sommeliers, ASI, WSET Diploma/Level 3 ou equivalente).
• Conhecimento Profundo: Domínio aprofundado do panorama vitivinícola nacional, com forte especialização na região do Douro, vinhos de parcela e Vinhos do Porto.
• Competências Sociais e de Comunicação: Excelente capacidade de comunicação e facilidade em interagir com clientes de alto perfil, transmitindo paixão e conhecimento de forma elegante e acessível.
• Idiomas: Domínio da língua portuguesa e inglesa. O domínio de outras línguas será considerado uma forte vantagem.
• Perfil Comportamental: Rigor operacional, espírito de liderança, atenção obsessiva ao detalhe, capacidade de trabalhar sob pressão com serenidade e forte sentido de trabalho em equipa. O que oferecemos
• Integração num projeto de prestígio em expansão e com forte projeção na região do Douro.
• Oportunidade de liderar a estratégia vínica de um espaço de excelência, com autonomia para inovação.
• Remuneração compatível com a experiência demonstrada e plano de incentivos associado ao desempenho.