Chef de Cozinha – São Tomé

4 semanas atrás


Estrangeiro São Tome e Principe, Portugal HBD Príncipe Tempo inteiro

Localização:
São Tomé (África)

Sobre a Empresa:


A HBD Príncipe é uma empresa de ecoturismo e agroflorestal sediada na nação de ilhas gémeas de São Tomé e Príncipe.

Com quatro propriedades exclusivas de boutique hotel, bem como operações agrícolas, o nosso foco está no desenvolvimento sustentável e na conservação do Príncipe.

O nosso compromisso é que o Príncipe se mantenha tal como é:
uma ilha de floresta tropical, preservada e pacífica, onde as pessoas são gentis e a natureza é generosa.

Pretendemos mudar apenas o suficiente para tornar a vida do povo da Ilha do Príncipe mais confortável, enquanto desenvolvemos oportunidades.

Esforçamo-nos para fazer desta ilha um exemplo de Desenvolvimento Sustentável, onde investidores privados trabalham em conjunto com o Governo Regional e associações locais.

Temos o intuito de desenvolver um turismo responsável, sustentável e participativo.

Função principal:
Responsável pelas operações diárias da cozinha
Responsável por manter o padrão de receitas e preparação de alimentos de acordo com as especificações acordadas.
Controlar as receitas, as despesas e % de custos de acordo com o orçamento
Planeamento de menus, incluindo sugestões diárias e eventos especiais
Responsável por supervisionar a qualidade de todos os alimentos preparados e servidos pela cozinha, incluindo refeições do staff
Garantir a higiene e segurança na cozinha e em todos os momentos
Treinar os trabalhadores nas técnicas mais apropriadas de preparação de alimentos e apresentação de pratos
Cumprir com as práticas amigas do ambiente

Operações:
Preparação de lista para a produção diária
Garantir que a cozinha está suficientemente abastecida para o serviço de todos os itens do menu de comida
Verificar e coordenar se a equipa segue receitas, porções e apresentação dos pratos, como proposto
Manter as áreas de armazenamento, preparação e produção sempre organizadas
Preparar listas de compras e supervisionar todos os bens entregues pelos fornecedores, verificando quantidade e qualidade
Acompanhar os stocks em armazém
Fazer uma gestão organizada dos alimentos
Receber, verificar, pesar e controlar o estado dos alimentos no acto da entrega
Elaborar horários e turnos convenientes
Controlar os custos da cozinha (alimentos e equipa de trabalho)
Garantia de satisfação do hóspede, colocando-a como uma prioridade na operação da cozinha

Requisitos:
Curso superior ou formação extensa em culinária
3 a 5 anos de experiência na área
Experiência internacional relevante em hotéis de excelência
Português fluente (requisito eliminatório)
Inglês fluente (Requisito preferencial)
Conhecimentos de informática
Criatividade, empatia e otimismo
Capacidade de liderança
Capacidade de trabalho sob pressão
Integridade
Disponibilidade para viajar

Candidaturas:


Se estás pronto para fazer parte deste projeto único e contribuir para o desenvolvimento sustentável da Ilha do Príncipe, envia o teu currículo + carta de apresentação + portfólio para @ o assunto 'Chef de Cozinha'.

Uma Ilha Tropical Um Projeto Único
Preparado para fazer parte dele?

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    4 semanas atrás


    São Domingos de Rana, Portugal Food Collection Tempo inteiro

    Procuramos Chefe de Cozinha com experiência em cozinha portuguesa, que fale portugues, controlo de racio e staff, empresa com muita possibilidade de crescer internamente. **Tipo de oferta**: Integral/Full-time Tipos de pagamento complementares: - Comissão - Décimo terceiro salário - Subsídio de Natal

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    DESCRIÇÃODuração do contrato - 5 mesesFUNÇÃO PRINCIPALA principal responsabilidade do Chef De Partie é liderar uma secção atribuída pela Galley Management e supervisionar toda a produção com supervisão mínima.QUALIFICAÇÕESDiploma de ensino médio e curso de culinária.Mínimo de 2 anos de experiência na função de Chef De...

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    ID da Oferta 589195286 N.º de Vagas 1 - Condições Requeridas - Habilitações Escolares e Profissionais - Habilitações Mínimas: - 9.º ano- Formação Profissional Exigida: - Não Relevante- Idiomas - Idioma- Oralidade- Escrita- Leitura- Certificado- Idioma- INGLÊS- Oralidade- Bom- Escrita- Bom- Leitura- Bom- Certificado- Não- Idioma- FRANCÊS-...

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    Há 7 dias


    São Pedro do Sul, Portugal PROTOKOL, LDA Tempo inteiro

    A PROTOKOL encontra-se no momento a recrutar Chefe de Cozinha (M/F) para cliente localizado na zona de São Pedro do Sul. **Funções**: - Organizar, preparar, cozinhar e empratar alimentos - Outras tarefas, inerentes à função. **Requisitos**: - Formação adequada à função (preferencialmente em Escola de Hotelaria); - Experiência na função em...

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