Cluster Pastry Chef – Príncipe

2 meses atrás

Estrangeiro São Tome e Principe, Portugal HBD Príncipe Tempo inteiro

Localização:
Príncipe (África)

Sobre a Empresa:


A HBD Príncipe é uma empresa de ecoturismo e agroflorestal sediada na nação de ilhas gémeas de São Tomé e Príncipe.

Com quatro propriedades exclusivas de boutique hotel, bem como operações agrícolas, o nosso foco está no desenvolvimento sustentável e na conservação do Príncipe.

O nosso compromisso é que o Príncipe se mantenha tal como é:
uma ilha de floresta tropical, preservada e pacífica, onde as pessoas são gentis e a natureza é generosa.

Pretendemos mudar apenas o suficiente para tornar a vida do povo da Ilha do Príncipe mais confortável, enquanto desenvolvemos oportunidades.

Esforçamo-nos para fazer desta ilha um exemplo de Desenvolvimento Sustentável, onde investidores privados trabalham em conjunto com o Governo Regional e associações locais.

Temos o intuito de desenvolver um turismo responsável, sustentável e participativo.

Responsabilidades:

  • Preparar e organizar a mise en place diariamente, garantindo que todos os ingredientes e utensílios estejam prontos para a produção
  • Criar e confecionar tudo o que seja necessário em prol da experiência de hospede e que vá de encontro às diretrizes da equipa de desenvolvimento
  • Demonstrar habilidades excecionais em bombonaria e chocolataria, criando chocolates e doces artesanais de alta qualidade
  • Trabalhar ao lado da equipa e fornecer orientação e treinamento diariamente
  • Manter um ambiente de trabalho limpo e organizado, garantindo a higiene e segurança alimentar
  • Colaborar com outros departamentos para garantir a disponibilidade de produtos e ingredientes necessários
  • Manterse atualizado sobre as últimas tendências e técnicas de pastelaria, buscando constantemente a melhoria na qualidade e apresentação dos produtos
  • Preparação de Chocolate Artístico de modo a criar momentos memoráveis para os nossos hospedes em Room Amenities. (Páscoa , Natal , Hallowen )

Requisitos:

  • Conhecimentos avançados de Padaria Portuguesa (requisito fundamental)
  • Conhecimento Prático de Chocolate branco, chocolate de leite e Chocolate Negro, Manteiga de Cacau
  • Deverá conhecer os tipos de equipamentos e fornecedores relevantes no mercado
  • Tipos de produção (gramagem / Barra / Bombons e outros)
  • Conhecimento de uso dos vários corantes alimentares
  • Experiência comprovada como Chefe de Pastelaria/Chocolataria ou em uma função similar;
  • Experiência em bombonaria, chocolataria e chocolate artístico (Requisito fundamental)
  • Conhecimento do material necessário para produção de diferentes tipos de chocolates, incluindo branco, de leite e chocolate negro
  • Capacidade de liderar uma equipe e fornecer orientação quando necessário
  • Excelentes habilidades de comunicação e capacidade de trabalhar em equipa
  • Flexibilidade de horários, incluindo disponibilidade para trabalhar em fins de semana e feriados, quando necessário
  • Nível avançado de Inglês
  • Conhecimentos sólidos de MS Office 36
  • Conhecimentos sólidos do Host

Candidaturas:


Se estás pronto para fazer parte deste projeto único e contribuir para o desenvolvimento sustentável da Ilha do Príncipe, envia o teu currículo + carta de apresentação + portfólio para @ o assunto 'Chefe de Pastelaria'.

Uma Ilha Tropical Um Projeto Único
Preparado para fazer parte dele?

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