Cozinheiro De Cozinha Central

de Ribs & Company, Lda em Lisboa (Publicado em 27-10-2026)

Na Ribs and Company fazemos BBQ americano a sério: carnes fumadas durante horas, molhos e receitas próprias, sem atalhos. A nossa cozinha central é o coração da operação: é daqui que sai a produção que abastece os restaurantes de Odivelas e Almada. Procuramos quem goste de cozinhar com método, volume e consistência.

Funções:

• Execução das ordens de produção diárias segundo as fichas técnicas da casa;
• Preparação de carnes para fumagem (temperos, rubs, marinadas) e acompanhamento dos fumados;
• Produção em lote de molhos, acompanhamentos e preparações de base;
• Arrefecimento rápido, porcionamento, embalamento e rotulagem dos produtos;
• Controlo de temperaturas, validades e rotação de produtos (FIFO);
• Registo da produção e comunicação de faltas ao responsável de logística;
• Limpeza e organização da cozinha, cumprindo as regras HACCP.
• Experiência em cozinha (mínimo 1 ano), valorizada em cozinha central, catering, produção alimentar ou carnes;
• Organização, método e rigor no cumprimento de receitas e quantidades;
• Rigor com higiene e segurança alimentar;
• Capacidade de trabalhar em equipa e de forma autónoma;
• Formação em cozinha ou HACCP (valorizado);
• Disponibilidade para horário diurno, com eventual trabalho ao fim de semana.

Condições:

• Contrato de trabalho sem termo, a tempo completo;
• Remuneração de acordo com a experiência, a partir de X euros;
• Horário maioritariamente diurno, sem serviço de jantar;
• Refeições no local;
• Formação nas técnicas de fumagem e BBQ americano;
• Integração numa equipa e marca em crescimento.