Head Chef

2 semanas atrás

Setúbal, Portugal The Independente Hostel & Suites Tempo inteiro

Descrição

Empresas: The Independente Hostel & Suites

Data de início de funções: Janeiro de 2025

Reporta a: Chef Executivo, F&B Manager e Direção de Operações

Descrição do Cargo:

É o principal responsável pela liderança da equipa de cozinha, pela implementação dos padrões culinários e pela manutenção de rigorosos requisitos de higiene e segurança alimentar. Este cargo exige uma combinação de competências em criatividade culinária, liderança e compromisso com as normas de segurança.

Principais Responsabilidades:

1. Coordenação e supervisão da equipa de cozinha, promovendo um ambiente positivo e produtivo.
2. Responsável pelo desenvolvimento contínuo da equipa através da formação, orientação e feedback, assim como pela elaboração de horários que assegurem a cobertura durante todos os turnos.
3. Desenvolver menus criativos e alinhados com as expectativas dos clientes e tendências do mercado, adaptando-se à disponibilidade de ingredientes, em conjunto com o Chef Executivo e o F&B Manager.
4. Assegurar o funcionamento eficiente da cozinha, gerindo stocks, pedidos e inventário.
5. Implementar práticas de controlo de custos para alcançar os objetivos financeiros, monitorizando a manutenção de equipamentos e garantindo que todos os utensílios se encontram em condições seguras.
6. Implementar padrões rigorosos de higiene e cumprir as regulamentações legais, realizando inspeções regulares e garantindo que a equipa cumpre as normas de HACCP.
7. Mantém o contacto com clientes para assegurar a sua satisfação e resolver eventuais reclamações de forma eficiente e profissional, especialmente durante os períodos de maior movimento.
8. Preparar relatórios operacionais e participar nas reuniões de gestão com recomendações de melhoria, analisando o feedback dos clientes para implementar melhorias nos serviços e menus.

Competências:

Excelentes habilidades culinárias, liderança, comunicação em português e inglês, e capacidade para gerir orçamentos. Forte conhecimento de HACCP, com flexibilidade para trabalhar sob pressão.

Perfil Pessoal:

Proatividade, resolução de problemas, capacidade de trabalhar autonomamente e em equipa, e compromisso com a excelência.

Oferecemos:

Salário competitivo. Desenvolvimento profissional contínuo.

Requisitos:

Qualificações: Preferencialmente, formação em Artes Culinárias ou Gastronomia e certificação em higiene e segurança alimentar.

Experiência: Mínimo de 3 anos de experiência como Chef em cozinhas de alto nível, com competências comprovadas na gestão de equipas e desenvolvimento de menus.

Resumo do cargo: Liderar a equipa de cozinha, implementar padrões culinários e manter requisitos de higiene e segurança alimentar rigorosos.

Empresa: Descompagnons Trabalho Temporário Lda - Lisboa

Tipo de Contrato: Tempo integral

#J-18808-Ljbffr

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    2 semanas atrás

    Setúbal, Setúbal, Portugal The Independente Hostel & Suites Tempo inteiro

    Head Chef - Restaurante Xtian, Hotel Vermelho MelidesO Hotel Vermelho Melides é um refúgio de luxo situado na deslumbrante paisagem do Alentejo, oferecendo uma experiência única e autêntica. Nosso restaurante, o Xtian, é uma jóia culinária que celebra a riqueza da comida tradicional portuguesa.Descrição do Cargo:Estamos à procura de um Head Chef...

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    Há 2 dias

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    Há 3 dias

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    O Hotel Vermelho Melides é um refúgio de luxo situado na deslumbrante paisagem do Alentejo, oferecendo uma experiência única e autêntica. Descrição do Cargo: Estamos a procurar um Head Chef apaixonado, talentoso e dedicado para liderar a nossa equipa culinária no restaurante Xtian. Responsabilidades: Criar e supervisar a preparação de pratos...

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    4 semanas atrás

    Setúbal, Portugal Buscojobs Portugal Tempo inteiro

    O Hotel Vermelho Melides é um refúgio de luxo situado na deslumbrante paisagem do Alentejo, oferecendo uma experiência única e autêntica.O nosso restaurante, o Xtian, é uma jóia culinária que celebra a riqueza da comida tradicional portuguesa, com especial ênfase na cozinha alentejana.Descrição do CargoNós estamos à procura de um Head Chef...

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    Há 5 dias

    setúbal, Portugal Buscojobs Portugal Tempo inteiro

    O Hotel Vermelho Melides é um refúgio de luxo situado na deslumbrante paisagem do Alentejo, oferecendo uma experiência única e autêntica. O nosso restaurante, o Xtian, é uma jóia culinária que celebra a riqueza da comida tradicional portuguesa, com especial ênfase na cozinha alentejana. Descrição do Cargo Nós estamos à procura de um Head Chef...

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    2 semanas atrás

    Setúbal, Portugal Phiture Tempo inteiro

    Descreva a empresa: Vermelho Melides Sobre o Hotel Vermelho Melides: O Hotel Vermelho Melides é um refúgio de luxo situado na deslumbrante paisagem do Alentejo, oferecendo uma experiência única e autêntica. O nosso restaurante, o Xtian, é uma jóia culinária que celebra a riqueza da comida tradicional portuguesa, com especial ênfase na cozinha...

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    Há 4 dias

    setúbal, Portugal Phiture Tempo inteiro

    Descreva a empresa: Vermelho MelidesSobre o Hotel Vermelho Melides: O Hotel Vermelho Melides é um refúgio de luxo situado na deslumbrante paisagem do Alentejo, oferecendo uma experiência única e autêntica. O nosso restaurante, o Xtian, é uma jóia culinária que celebra a riqueza da comida tradicional portuguesa, com especial ênfase na cozinha...

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    2 semanas atrás

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    Há 5 dias

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