Head Chef

Há 5 dias

setúbal, Portugal The Independente Hostel & Suites Tempo inteiro
Descrição

Empresas: The Independente Hostel & Suites

Data de início de funções: Janeiro de 2025

Reporta a: Chef Executivo, F&B Manager e Direção de Operações


Descrição do Cargo:

É o principal responsável pela liderança da equipa de cozinha, pela implementação dos padrões culinários e pela manutenção de rigorosos requisitos de higiene e segurança alimentar. Este cargo exige uma combinação de competências em criatividade culinária, liderança e compromisso com as normas de segurança.


Principais Responsabilidades:
  • Coordenação e supervisão da equipa de cozinha, promovendo um ambiente positivo e produtivo.
  • Responsável pelo desenvolvimento contínuo da equipa através da formação, orientação e feedback, assim como pela elaboração de horários que assegurem a cobertura durante todos os turnos.
  • Desenvolver menus criativos e alinhados com as expectativas dos clientes e tendências do mercado, adaptando-se à disponibilidade de ingredientes, em conjunto com o Chef Executivo e o F&B Manager.
  • Assegurar o funcionamento eficiente da cozinha, gerindo stocks, pedidos e inventário.
  • Implementar práticas de controlo de custos para alcançar os objetivos financeiros, monitorizando a manutenção de equipamentos e garantindo que todos os utensílios se encontram em condições seguras.
  • Implementar padrões rigorosos de higiene e cumprir as regulamentações legais, realizando inspeções regulares e garantindo que a equipa cumpre as normas de HACCP.
  • Mantém o contacto com clientes para assegurar a sua satisfação e resolver eventuais reclamações de forma eficiente e profissional, especialmente durante os períodos de maior movimento.
  • Preparar relatórios operacionais e participar nas reuniões de gestão com recomendações de melhoria, analisando o feedback dos clientes para implementar melhorias nos serviços e menus.

Competências:

Excelentes habilidades culinárias, liderança, comunicação em português e inglês, e capacidade para gerir orçamentos. Forte conhecimento de HACCP, com flexibilidade para trabalhar sob pressão.


Perfil Pessoal:

Proatividade, resolução de problemas, capacidade de trabalhar autonomamente e em equipa, e compromisso com a excelência.


Oferecemos:

Salário competitivo. Desenvolvimento profissional contínuo.


Requisitos:

Qualificações: Preferencialmente, formação em Artes Culinárias ou Gastronomia e certificação em higiene e segurança alimentar.

Experiência: Mínimo de 3 anos de experiência como Chef em cozinhas de alto nível, com competências comprovadas na gestão de equipas e desenvolvimento de menus.


Resumo do cargo: Liderar a equipa de cozinha, implementar padrões culinários e manter requisitos de higiene e segurança alimentar rigorosos.

Empresa: Descompagnons Trabalho Temporário Lda - Lisboa

Tipo de Contrato: Tempo integral

#J-18808-Ljbffr

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