Chef de Bar de Alto Nível

4 semanas atrás


Porto, Porto, Portugal Mbd - Gestão De Investimentos Hoteleiros Sl Tempo inteiro

Descrição do Cargo

O Chef de Bar é responsável por liderar e supervisionar todas as operações do bar, garantindo um serviço de alta qualidade aos clientes. Este profissional lidera a equipa de bar, supervisiona a preparação de bebidas, mantém os padrões de serviço, elabora o menu de bebidas e gere o stock. Além disso, o Chef de Bar resolve problemas, assegura o cumprimento das normas de higiene e colabora com outros departamentos para proporcionar uma experiência excelente aos clientes.

Responsabilidades Principais

  • Supervisionar as operações diárias do bar, incluindo a preparação de bebidas, atendimento ao cliente e gestão da equipa;
  • Identificar e reportar as necessidades de empregados de bar por turnos;
  • Desenvolver e manter os padrões de serviço do bar, assegurando a satisfação dos clientes;
  • Elaborar e atualizar regularmente o menu de bebidas, tendo em conta as tendências do mercado e as preferências dos clientes;
  • Treinar, orientar e motivar a equipa de bar, garantindo que todos estejam bem informados sobre os produtos e procedimentos;
  • Asegurar que as fichas técnicas são cumpridas e respeitadas e os Cocktails são servidos de forma consistente, mantendo o padrão de qualidade e apresentação;
  • Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, bem como dos regulamentos relacionados com a venda de bebidas alcoólicas;
  • Asegurar a boa manutenção das áreas de bar e respectivos equipamentos;
  • Gerir o stock de bebidas e produtos alimentares de bar, realizando pedidos de encomenda ao Restaurante Manager;
  • Mantenha registros precisos de stock e desempenho da equipa, fornecendo relatórios à sua direção;
  • Resolver problemas ou conflitos que surjam durante o expediente de acordo com SOP, assegurando a satisfação do cliente.

Requisitos

  • Experiência comprovada como bartender, preferencialmente com experiência em cargos de supervisão;
  • Fortes habilidades de liderança e capacidade de gerir e motivar a equipa;
  • Excelente conhecimento de bebidas alcoólicas, cocktails e técnicas de preparação;
  • Boa compreensão dos princípios de serviço ao cliente;
  • Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar;
  • Capacidade de trabalhar sob pressão e manter a calma em situações de alto volume;
  • Excelentes habilidades de comunicação e trabalho em equipa intra e interdepartamentais;
  • Disponibilidade para trabalhar por turnos em horários flexíveis;
  • Ensino Secundário completo (preferencial);
  • Certificação em bartending ou cursos relacionados (preferencial).

Salário

R$ 2.500,00 a R$ 4.000,00 por mês.



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    Porto, Porto, Portugal Huork Tempo inteiro

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