Head Chef

Il **_Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort_**, struttura di prestigio affiliata a **_Preferred Hotels & Resorts_** e punto di riferimento dell’ospitalità di alto livello nelle Alpi, ricerca un* **Head Chef** per guidare la brigata di cucina e sviluppare un’offerta gastronomica d’eccellenza. Se desideri lasciare il segno in una cucina internazionale, dove tradizione e innovazione si fondono alla perfezione, questa opportunità potrebbe essere il nuovo step nella tua carriera professionale.

Responsabilità Principali:

- Dirigere, coordinare e motivare la brigata di cucina, garantendo il rispetto degli standard qualitativi, estetici e gestionali **Valtur**.
- Gestire la progettazione, la realizzazione e la presentazione di menu innovativi, signature dish, banqueting ed eventi speciali, valorizzando materie prime locali e stagionali.
- Assicurare l’applicazione scrupolosa delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza alimentare in ogni fase della produzione culinaria.
- Ottimizzare la gestione delle scorte, gli acquisti e i rapporti con fornitori, perseguendo sostenibilità economica e riduzione degli sprechi.
- Favorire la crescita professionale e il benessere delle risorse in cucina, promuovendo un ambiente di lavoro positivo, aperto all’inclusione e rispettoso delle diversità.
- Collaborare con la Direzione Food & Beverage per il raggiungimento degli obiettivi economici, qualitativi e di guest satisfaction.
- Gestire tempestivamente imprevisti operativi, garantendo sempre un servizio impeccabile e memorabile per la clientela internazionale.

Requisiti Head Chef - Esperienza in Cucina Gourmet e Resort
- Esperienza consolidata (minimo 5 anni) in posizione di Head Chef/Executive Chef presso ristoranti gourmet, hotel/resort 4-5 stelle, villaggi o club di alta gamma.
- Competenze tecniche approfondite nella cucina italiana e internazionale, comprovata capacità di innovazione e cura dei dettagli.
- Diploma alberghiero, attestati professionali o corsi di specializzazione di alto livello.
- Certificazione HACCP e conoscenza aggiornata delle normative sanitarie e di sicurezza in ambito food & beverage.
- Capacità gestionale, organizzativa e amministrativa, incluse analisi dei costi, elaborazione budget e gestione degli ordini.
- Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza della lingua inglese e di altre lingue straniere sarà considerata un valore aggiunto.
- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, festivi e nei picchi di alta stagione.

Competenze Trasversali, Leadership e Soft Skills
- Leadership etica e visionaria, orientata al coinvolgimento, al rispetto e alla valorizzazione di ogni talento in cucina.
- Passione per la cucina creativa, apertura alle nuove tendenze gastronomiche e capacità di ispirare il proprio team.
- Proattività, affidabilità, gestione dello stress e attitudine al problem solving, anche in situazioni di emergenza o sotto pressione.
- Eccellenti competenze comunicative e relazionali, propensione al lavoro di squadra in contesti multiculturali.
- Precisione, attenzione al dettaglio e dedizione al miglioramento continuo.

Proposta di Lavoro Head Chef
- Contratto stagionale con possibilità di inserimento continuativo e crescita professionale.
- Vitto e alloggio garantiti.
- Inserimento in un contesto internazionale di altissimo profilo, fortemente orientato all’innovazione e alla formazione professionale.
- Partecipazione attiva a progetti gastronomici unici, eventi, collaborazioni con chef guest e possibilità di networking all’interno del panorama ristorativo internazionale.
- Ambiente inclusivo, valorizzazione dell’unicità e reale attenzione allo sviluppo personale e professionale del team.

Candidati per la posizione di Head Chef