Restaurant Manager

Reporta a:

F&B Director / General Manager

Descrição do Cargo:

O Restaurant Manager é o responsável máximo pela operação diária do restaurante, assegurando a excelência do serviço, a eficiência operacional e a rentabilidade do negócio. Lidera e desenvolve as equipas de Sala, Bar e, quando aplicável, coordena com a Cozinha, garantindo uma experiência consistente, memorável e alinhada com os padrões da marca. Atua como elo estratégico entre a gestão de topo e a operação, implementando políticas, procedimentos e iniciativas que impulsionam a qualidade, a satisfação do cliente e os resultados financeiros.

Responsabilidades Principais:

Gestão de Equipa

• Liderar, supervisionar e motivar as equipas de Sala e Bar, garantindo um ambiente de trabalho positivo e orientado para resultados.

• Recrutar, integrar e avaliar colaboradores, assegurando que a equipa possui as competências necessárias para um serviço de excelência.

• Planear escalas, gerir folgas e assegurar uma distribuição equilibrada de tarefas.

• Promover uma cultura de comunicação aberta, colaboração e melhoria contínua.

Serviço ao Cliente

• Garantir que os padrões de serviço são cumpridos e continuamente melhorados.

• Monitorizar a experiência do cliente e intervir proativamente para resolver reclamações ou situações sensíveis.

• Assegurar que cada cliente vive uma experiência gastronómica diferenciada e alinhada com a identidade do restaurante.

Gestão Operacional

• Supervisionar todas as operações diárias, assegurando fluidez, eficiência e cumprimento dos procedimentos internos.

• Coordenar seating, reservas, grupos e eventos, otimizando a ocupação e o fluxo de serviço.

• Monitorizar inventários, realizar encomendas e garantir uma gestão rigorosa de custos e consumos.

• Assegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança e HACCP.

• Supervisionar o controlo de caixa, relatórios de vendas e reconciliações diárias.

Comunicação e Coordenação

• Servir como ponto de ligação entre a Direção e as equipas operacionais.

• Comunicar diretrizes, objetivos e atualizações de forma clara e eficaz.

• Realizar reuniões regulares com as equipas para alinhamento operacional e desenvolvimento de iniciativas.

Desenvolvimento de Menu

• Colaborar com a equipa de Cozinha e Direção na criação, revisão e melhoria contínua do menu.

• Analisar feedback dos clientes e tendências de mercado para propor ajustes estratégicos.

Formação e Desenvolvimento de Pessoal

• Implementar programas de formação contínua, assegurando que a equipa domina técnicas de serviço, produto e atendimento.

• Identificar talentos internos e promover oportunidades de crescimento profissional.

• Realizar avaliações de desempenho e planos de desenvolvimento individual.

Gestão de Eventos

• Coordenar eventos especiais, grupos e iniciativas temáticas, garantindo execução impecável e satisfação dos clientes.

• Trabalhar com parceiros internos e externos para assegurar logística, comunicação e qualidade.

Marketing e Promoção

• Apoiar ações de marketing local, campanhas e ativações que promovam o restaurante.

• Incentivar práticas de upselling e cross-selling, contribuindo para o aumento da receita média por cliente.

• Colaborar na criação de iniciativas que reforcem a notoriedade e fidelização.

Requisitos

• Experiência comprovada como Restaurant Manager ou função de liderança sénior no setor da restauração/hospitalidade.

• Forte capacidade de liderança, gestão de equipas e tomada de decisão.

• Excelentes competências de comunicação, organização e resolução de problemas.

• Conhecimento profundo de operações de restauração, normas de serviço, HACCP e boas práticas de gestão.

• Experiência com sistemas POS e ferramentas de gestão operacional.

• Capacidade de análise financeira e gestão de custos.

• Disponibilidade para horários flexíveis, incluindo noites, fins de semana e feriados.

• Formação em Hotelaria, Gestão ou áreas relacionadas (preferencial).

Condições de Trabalho

• Ambiente dinâmico, exigente e orientado para a excelência.

• Oportunidades de progressão na carreira mediante desempenho.

• Pacote de benefícios competitivo, incluindo seguro de saúde e outros incentivos.

• Cultura organizacional positiva, colaborativa e focada no desenvolvimento humano.

Se te enquadras neste perfil, preenche o seguinte formulário:

Tipo de oferta: Integral/Full-time