RÉVEILLON Cozinha

Na iUTalent, acreditamos que o verdadeiro sucesso nasce da combinação perfeita entre pessoas felizes, talento genuíno, compromisso inabalável e o poder da tecnologia. Neste momento, estamos à procura de Cozinheiros (M/F) para a zona de Viseu.

REVEILLON EXTRAS

Trabalho do Cozinheiro no Réveillon

O Réveillon é uma das datas mais exigentes para a cozinha profissional. Restaurantes, hotéis, buffets e eventos preparam menus especiais, ceias e pratos tradicionais que exigem organização, rapidez e elevado padrão de qualidade. O cozinheiro tem um papel fundamental para garantir que tudo seja servido no tempo certo e com apresentação impecável, mesmo sob grande pressão.

Principais Funções

1. Planeamento e preparação dos alimentos

• Participar na definição do menu especial de Réveillon.
• Preparar ingredientes com antecedência (pré-preparo/mise-en-place).
• Organizar bancadas, utensílios e equipamentos.

2. Execução dos pratos

• Cozinhar entradas, pratos principais e sobremesas.
• Seguir receitas e padrões definidos pelo chef.
• Garantir sabor, textura e apresentação adequados.
• Ajustar quantidades devido ao grande fluxo de clientes.

3. Coordenação com a equipa

• Trabalhar em conjunto com auxiliares, chef e equipa de salão.
• Comunicar tempos de saída dos pratos.
• Atender pedidos especiais ou imprevistos.

4. Controlo de qualidade e higiene

• Manter boas práticas de segurança alimentar.
• Controlar temperaturas, armazenamento e validade dos alimentos.
• Manter a cozinha limpa e organizada durante todo o evento.

5. Cumprimento de horários

• Preparar ceia, petiscos, pratos festivos e por vezes serviço contínuo até depois da meia-noite.
• Garantir que os pratos cheguem no momento certo, especialmente perto da hora da celebração.

Competências Necessárias

• Organização e rapidez – grande volume de pedidos.
• Trabalho em equipa – integração com o serviço de sala.
• Resistência física – longas horas de pé e ritmo intenso.
• Criatividade – decoração e finalização dos pratos.
• Gestão de stress – pressão elevada, horários apertados.

Desafios do Trabalho no Réveillon

• Altíssima procura e exigência de perfeição.
• Trabalho até tarde da noite (e após a meia-noite).
• Possíveis alterações de última hora no menu.
• Exigência de manter qualidade constante mesmo com grande fluxo.

Benefícios nestas datas

• Valores pagos acima da média.
• Contacto com outros colegas da área.
• Partilha de conhecimentos.

Tipo de oferta: Período Integral

Experiência:

• cozinha: 1 ano (Obrigatório)