Executive Chef

6 meses atrás

Porto, Portugal Mystic Cruises Tempo inteiro

**Company Description**
Mystic Cruises is a leading expedition ocean cruise line that offers an intimate and eco-friendly way to explore some of the most breathtaking destinations in the world. We provide a five-star service that brings our guests up close and personal with the beauty of nature, from Antarctica to the Arctic region, Northern Europe to the Mediterranean. Our ships are designed to sail into landmark cities and small, exclusive ports that larger vessels cannot reach, providing our guests with unforgettable experiences.

At Mystic Cruises, we are committed to environmental sustainability and have implemented innovative technologies on our ships to minimize our impact on the environment. We also believe in the value of our employees and encourage them to share their thoughts and ideas, fostering a culture of creativity and innovation.

If you are passionate about travel, committed to sustainability, and eager to contribute your ideas to a team that values collaboration and innovation, then Mystic Cruises might be the perfect place for you. We are looking for talented individuals who want to be a part of our DNA and help us continue to provide exceptional experiences to our guests. Together Cruising the World Come join us
- To oversee the daily operation of all Galleys and food outlets, safe food handling of Galley personnel and maintenance of all Galley equipment;
- To ensure a smooth and efficient service during meal hours through constant communication with the Maitre d’Hotel;
- To ensure that all products are consistently prepared to the highest possible standards;
- To train, coach, council, support and delegate all of the Galley staff;
- To guide the Galley staff to ensure that the Department is updated with relevant shipboard information at all times;
- To oversee the entire food operation in all restaurants as well as the operation within the ship’s Galley and in preparation rooms;
- To review and approve menus for the Crew Galley, as prepared and submitted by the Sous Chef, ensuring they meet the quality, quantity, nutritional value and cultural needs of the crew;
- To monitor and develop the work schedules, section plans and to conduct Performance Appraisals for his direct reports and to assist his team in developing Performance Appraisals for their subordinates;
- To submit an updated Vacation schedule of the entire Galley Department to the Chief Purser;
- Ensure that all food handlers in the Galley, comply with the latest Health and Sanitation regulations, and overseeing the entire cleaning procedures of all food handlers in the Galley;
- To execute all aspects of planning and organizing of upcoming cruises for the Galley Department;
- To know the requirements of the Menus and to forecast orders according to operational needs through the Provision Department;
- To establish orders for fresh produce, fish and seafood as well as meat in conjunction with the Provision Master;
- To know the requirements of the Menus and to forecast orders according to operational needs through the Provision stores;
- To establish orders for fresh produce, fish and seafood as well as meat in conjunction with the Provision Master;
- To follow up on culinary trends in order to create and plan new Menus in conjunction with the Fleet Executive Chef;
- To be visible and approachable to our Guests (make rounds and visit Guest tables throughout the cruise);
- To ensure that any Maintenance issues in the Galley areas are reported in a timely manner and that the work orders are followed up on accordingly;
- To ensure that all Galley Department Work Registration Forms are completed correctly and handed in to the Chief Purser in a timely manner;
- Ensure that all of the Galley Department Overtime is submitted to the Chief Purser;
- To adhere to, and to ensure that the Galley Department Staff adheres to all Company Policies and Procedures, Manuals and Directives;
- Other responsibilities, as assigned, but not limited to the above.

**Qualifications**
- Culinary Institute Diploma/Chef Certification or other relevant apprenticeship required;
- Minimum of four (4) years of International experience as Executive Chef required;
- Must have experience in a large luxury food operation - luxury cruise ship experience preferred;
- Must have a very strong, balanced background in the culinary field and a sound knowledge of culinary arts and fine dining is essential;
- Understands all aspects of the kitchen including bakery, pastry, butchery and fish preparation area, hot and cold kitchen, as well as the managerial aspects of these operations;
- Must have a good understanding of balanced tastes and should know how to create a Menu with a variety of high quality foods for a large volume operation;
- Highly motivated with a strong drive and high level of energy and flexibility;
- Must be fluent in written and spoken English;
- Must have very good administrative skills (Microsoft Outlook) MXP Knowledge is a plus;
- Must have ex

  • Chef de Cozinha Executivo

    Há 1 mês

    Porto, Porto, Portugal Buscojobs Portugal Tempo inteiro

    Buscamos um profissional experiente para ocupar o cargo de Chef de Cozinha Executivo em uma empresa do Setor Hoteleiro localizada no Porto. Nesta posição, você terá a oportunidade de liderar uma equipe dinâmica e trabalhar em harmonia com os colegas de trabalho.Descrição do CargoO Chef de Cozinha Executivo será responsável por planejar, preparar e...

  • Chef Executivo

    Há 6 dias

    Porto, Porto, Portugal Huork Tempo inteiro

    Descrição do cargoO Huork busca um profissional experiente para ocupar o cargo de Chef Executivo. Este é um oportunidade ideal para alguém que está procurando por um desafio em uma equipe dinâmica e ambiciosa.Neste papel, você terá a responsabilidade de liderar a cozinha do nosso restaurante, garantindo que todos os pratos sejam preparados com...

  • Chef Executivo Commis Chef Restaurant Baixa do Porto

    7 meses atrás

    Porto, Portugal SZS Tempo inteiro

    **Restaurante Bar Baixa do Porto** Estamos à procura de talento excepcional para nos ajudar a criar experiências memoráveis. Temos vagas para: **Chef Executivo**: Lidere nossa cozinha com suas habilidades culinárias inovadoras. **Commis Chef**: Compartilhe sua paixão por cozinhar com qualidade connosco. **Hostess a Tempo Parcial (6:00 às 11:00)**:...

  • Chef(a) Executivo

    Há 6 dias

    Porto, Porto, Portugal Huork Tempo inteiro

    Resumo da Empresa\Helpers definidos para garantir o sucesso na cozinha de um hotel de luxo em Porto.Sobre a RemuneraçãoA remuneração oferecida é compatível com as expectativas dos profissionais experientes, considerando o nível de responsabilidade e habilidades necessárias para este cargo. A mensalidade está aproximadamente entre €2500-€3500,...

  • Chef de Cozinha Executivo

    2 semanas atrás

    Porto, Porto, Portugal Vincci Hoteles Tempo inteiro

    A Vincci Hoteles, uma cadeia Internacional de Hóteis de 4 e 5 estrelas, procura profissionais para o Departamento de Cozinha em um ambiente de igualdade, companheirismo e dinamismo. Nosso objetivo é proporcionar experiências únicas aos nossos clientes, entendendo que a gestão e promoção do talento das nossas equipas são fundamentais para isso.Sobre...

  • Chef De Cozinha Executivo . Executive Chef

    3 semanas atrás

    Porto, Portugal Nh Hoteles España Sa Tempo inteiro

    CHEF DE COZINHA EXECUTIVO . EXECUTIVE CHEF (M/F) | Tivoli Estela Golf & Lodges PortoÉ apaixonado(a) por hotelaria?Junte-se à equipa da Minor Hotels e inicie o seu percurso profissional num dos maiores grupos internacionais do setor hoteleiro, com cerca de 550 hotéis e resorts em todo o mundo.Procuramos um Chef de Cozinha Executivo (M/F) para o novo Tivoli...

  • Chef(a) Executivo

    3 semanas atrás

    Porto, Porto, Portugal Huork Tempo inteiro

    Diretor de CozinhaHuork busca um profissional experiente e qualificado para o cargo de Chef(a) Executivo.Salário:O salário estimado é de R$ 5.500,00 a R$ 7.000,00 por mês, dependendo da experiência e do desempenho.Descrição do CargoComo Diretor de Cozinha no Huork, você será responsável pela preparação e confeção de refeições e pratos de alta...

  • Chefe de Cozinha Executivo

    3 semanas atrás

    Porto, Porto, Portugal Phiture Tempo inteiro

    O nosso Vincci Bonjardim 4* busca por profissionais que contribuam para oferecer experiências únicas aos nossos clientes, apostando em uma aprendizagem contínua e crescimento.Descrição da FunçãoA função do Chefe de Cozinha Executivo inclui a organização do serviço, preparação de menus e confeção de pratos. O profissional também terá como...

  • Chef de Cozinha Executivo na Vincci Hoteles

    4 semanas atrás

    Porto, Porto, Portugal Vincci Hoteles Tempo inteiro

    Estamos procurando um Chef de Cozinha Executivo para o nosso Hotel Vincci Bonjardim 4*. A Vincci Hoteles é uma cadeia internacional de hotéis de 4 e 5 estrelas, comprometida em oferecer experiências únicas aos nossos clientes.Nossa missão é apostar em profissionais talentosos que contribuam para o sucesso da nossa empresa. Se você é apaixonado por...

  • Chef de Cozinha Executivo Senior

    Há 5 dias

    Porto, Porto, Portugal Nh Hoteles España Sa Tempo inteiro

    Desenvolvimento da CarreiraCom uma longa experiência na área hoteleira e gastronómica, estamos a procurar um Chef de Cozinha Executivo Senior para se juntar à nossa equipa em Nh Hoteles España Sa. Este é um excelente oportunidade para alguém que busca desafios e quer fazer parte de uma equipa dinâmica.Sobre a FunçãoO Chef de Cozinha Executivo...

  • Chefe de Cozinha Executivo Senior Porto

    3 semanas atrás

    Porto, Porto, Portugal Nh Hoteles España Sa Tempo inteiro

    Desafio em PortucaleNossa busca por um Chef de Cozinha Executivo é uma oportunidade incrível para alguém que deseja levar seu talento culinário a novos patamares. Localizado entre o mar e o campo de golfe Estela na Póvoa do Varzim, o nosso hotel Tivoli Estela Golf & Lodges Porto oferece uma atmosfera única para as famílias, os amantes do golfe e da...

  • Executive Chef

    Há 7 dias

    Porto, Portugal Mystic Cruises Tempo inteiro

    Job Description To oversee the daily operation of all Galleys and food outlets, safe food handling of Galley personnel and maintenance of all Galley equipment; To ensure a smooth and efficient service during meal hours through constant communication with the Maitre d’Hotel; To ensure that all products are consistently prepared to the highest possible...

  • Chef de Projeto Executivo

    2 semanas atrás

    Porto, Porto, Portugal Adecco Recruitment Tempo inteiro

    Adequação Salário: R$ 10.500,00 - R$ 22.000,00 por mês (Negociação para talentos excepcionais).O Adecco Recruitment está procurando um profissional motivado e comprometido para o cargo de Chef de Projeto Executivo. Aqui estão as oportunidades e responsabilidades do papel:**Sobre a empresa**: Nossa equipe é composta por especialistas em recrutamento...

  • Chefe de Finanças Executivo

    4 semanas atrás

    Porto, Porto, Portugal Groz-Beckert Kg Tempo inteiro

    Groz-Beckert Kg - Diretor FinanceiroDescrição do Cargo:Procuramos um Chefe de Finanças Executivo que liderará o nosso departamento financeiro em Valadares, na Vila Nova de Gaia. Será responsável por gerenciar e coordenar a equipe financeira, analisar dados financeiros e preparar relatórios periódicos. Além disso, será necessário supervisionar os...

  • Chefe de Cozinha Executivo

    1 semana atrás

    Porto, Porto, Portugal Phiture Tempo inteiro

    Visão Geral">A Vincci Hoteles é uma cadeia Internacional de Hóteis de 4 e 5 estrelas que procura profissionais para o Departamento de Cozinha. Nossa missão é oferecer turismo de qualidade, responsável e sustentável.">Sobre a Empresa">Nossa empresa valoriza a gestão e promoção do talento das nossas equipas, entendendo que isso é chave para...

  • Pastry Chef

    Há 7 dias

    Porto, Portugal Mystic Cruises Tempo inteiro

    Job Description To oversee the daily Pastry operation, safe food handling of Pastry personnel; To supervise preparation and presentation during service hours, to control traffic in the Pastry and to foster cooperation and good communication with the various sections; To take active part in the actual food preparation; To ensure that desserts and pastries are...

  • Chef(a) Executivo

    3 semanas atrás

    Porto, Porto, Portugal Huork Tempo inteiro

    Descrição da Função: Nossa equipe em Porto está à procura de um profissional qualificado para assumir o cargo de Chef(a). O candidato ideal deve ter uma formação académica equivalente ao 9º ano de escolaridade e experiência comprovada na função. Salário: O salário a definir é baseado na localização do trabalho e nas suas qualifications....

  • Sub-chef - Restaurante de Brunch - Centro de Cidade

    7 meses atrás

    Porto, Portugal Eleven Lab Concept Tempo inteiro

    **Oportunidade de Emprego: Sub-chef de Cozinha** **Localização**: Centro do Porto **Descrição da Empresa: Eleven Lab - Downtown** Somos um restaurante de brunch situado no coração do Porto, conhecido pela nossa atmosfera acolhedora, ambiente descontraído e deliciosas opções de brunch. Estamos comprometidos em oferecer uma experiência...

  • Sous Chef

    Há 1 mês

    Porto, Portugal VENDOM COMPANY Tempo inteiro

    **Be the Right Hand of Culinary Innovation**: You’ll be second in command in our kitchen, working closely with the Head Chef to oversee all aspects of menu development, food preparation, and service excellence. Your experience will ensure our restaurants remain at the forefront of culinary innovation, captivating guests with unforgettable flavors. Your...

  • Sous Chef

    2 meses atrás

    Porto, Portugal VENDOM COMPANY Tempo inteiro

    **Be the Right Hand of Culinary Innovation**: You’ll be second in command in our kitchen, working closely with the Head Chef to oversee all aspects of menu development, food preparation, and service excellence. Your experience will ensure our restaurants remain at the forefront of culinary innovation, captivating guests with unforgettable flavors. Your...