Chefe de Copa

7 meses atrás

Lisboa, Portugal Marriott International, Inc Tempo inteiro

**Job Number** 24063432

**Job Category** Food and Beverage & Culinary

**Location** Sheraton Lisboa Hotel & Spa, Rua Latino Coelho 1, Lisbon, Portugal, Portugal VIEW ON MAP

**Schedule** Full-Time

**Located Remotely?** N

**Relocation?** N

**Position Type** Management

**JOB SUMMARY**

Manages the daily kitchen utility operations and staff. Areas of responsibilities include dish room operations, night cleaning, back dock cleaning and maintenance, banquet plating and food running. Supervises kitchen employees not actively engaged in cooking (e.g., dishwashers, kitchen helpers, etc.). Strives to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget.

**CANDIDATE PROFILE**

**Education and Experience**
- High school diploma or GED; 4 years experience in the procurement, food and beverage, culinary, or related professional area.

OR
- 2-year degree in Hotel and Restaurant Management, Hospitality, Business Administration, or related major; 2 years experience in the procurement, food and beverage, culinary, or related professional area.

**CORE WORK ACTIVITIES**

**Managing Day-to-Day Operations**
- Orders and manages necessary supplies. Ensuring workers have supplies, equipment, tools, and uniforms necessary to do their jobs.
- Schedules events, programs, and activities, as well as the work of others.
- Monitors the inflow of ordered materials and the maintenance of current materials.
- Conducts china, glass and silver inventories.
- Controls inventories of food, equipment, smallware, and liquor, and report shortages to designated personnel.
- Inspects supplies, equipment, and work areas in order to ensure efficient service and conformance to standards.
- Investigates reports and follows-up on employee accidents.
- Manages all equipment, china, glass and silver (e.g., adequate clean supplies of each).
- Supervises employees ability to follow loss prevention policies to prevent accidents and control costs.
- Enforces proper cleaning routines for serviceware, equipment, floors, etc.
- Enforces proper use and cleaning of all dish room machinery.
- Ensures all food holding and transport equipment is in working order.
- Ensures compliance with all applicable laws and regulations.
- Ensures compliance with food handling and sanitation standards.
- Informs and/or updates the executives, the peers and the subordinates on relevant information in a timely manner.

**Leading Kitchen Team**
- Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
- Supervises and manages employees. Manages all day-to-day operations. Understands employee positions well enough to perform duties in employees' absence.
- Provides the leadership, vision and direction to bring together and prioritize the departmental goals in a way that will be efficient and effective.
- Ensures and maintains the productivity level of employees.
- Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
- Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
- Celebrates successes by publicly recognizing the contributions of team members.
- Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
- Communicates performance expectations in accordance with job descriptions for each position.
- Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees.
- Participates in the management of department's controllable expenses to achieve or exceed budgeted goals.
- Strives to improve service performance.
- Solicits employee feedback.
- Understands the impact of department's operation on the overall property financial goals and objectives.

**Ensuring Exceptional Customer Service**
- Attends meetings and communicates with executive, peers, and subordinates as an effort to improve quality of service.
- Manages day-to-day operations, ensures the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
- Emphasizes guest satisfaction during all departmental meetings and focuses on continuous improvement.

**Managing and Conducting Human Resource Activities**
- Provides guidance and direction to subordinates, including setting performance standards and monitoring performance.
- Recruits, interviews, selects, hires, and promotes employees in the organization.
- Trains employees in safety procedures.
- Provides feedback to individuals based on observation of service behaviors.
- Reviews employee satisfaction results to identify and address employee problems or concerns.
- Ensures disciplinary procedures and documentation are completed according to Standard and Local Operating Procedures (SOPs and LSOPs) and support the Peer Review Process.
- Ensures property policies are administered fairly and consistently.
- Ensures utility staff is properly trained regarding sanitation, equipment handling and chemic

  • Chefe de Copa

    7 meses atrás

    Lisboa, Portugal ONE -Recruitment Agency Tempo inteiro

    O nosso parceiro apresenta um conceito inovador de Food Market, focado em produtos portugueses, artesanais e sustentáveis, e pretende recrutar um Chefe de Copa. **Descritivo da Função**: - Estar responsável por manter o ambiente limpo e organizado. - Preparar alimentos e arrumar bandejas e mesas. - Recolher utensílios e equipamentos utilizados,...

  • Chefe de Copa

    7 meses atrás

    Lisboa, Portugal GIGROUP Tempo inteiro

    O nosso cliente é especialista em serviço de alimentação, sendo líder global na restauração multi-setorial com fornecimento das maiores companhias aéreas e no âmbito do reforço da sua equipa da unidade do Aeroporto de Lisboa, pretende contratar** Chefe de Copa (M/F) **para **entrada imediata.** **Funções**: - Supervisionar e gerir toda a equipa...

  • Chefe de Copa

    7 meses atrás

    Lisboa, Portugal ONE GROUP Tempo inteiro

    **Informações sobre a vaga de emprego**: Área **food retail** *** Indústria **Restaurantes/serviços de restauração** *** Cidade **Lisboa** *** Distrito/Concelho **Lisboa** *** **PT** *** Código Postal **1200-629** *** **Descrição do cargo**: - O nosso parceiro apresenta um conceito inovador de Food Market, focado em produtos...

  • Chefe de Copa

    6 meses atrás

    Lisboa, Portugal NEWREST Tempo inteiro

    O Grupo internacional **NEWREST** é prestador de serviços de catering, em Portugal predominantemente para o setor da aviação. A NEWREST está comprometida com a constante melhoria e inovação dos serviços prestados aos seus clientes, com o bem-estar e progresso de seus empregados e gestores, promovendo um desenvolvimento sustentável e duradouro da...

  • Chefe de Copa

    7 meses atrás

    Lisboa, Portugal Triangle Solutions RRHH Tempo inteiro

    **A Triangle Solutions, empresa multinacional especialista em Gestão de Recursos Humanos, encontra-se a recrutar para prestigiado cliente no sector de restauração, Chefe de Copa (M/F) para projeto conceituado localizado no Aeroporto de Lisboa.** **Funções**: **Supervisionar e gerir toda a equipa afeta à secção de Copa** **Planear, controlar,...

  • Chefe de Copa

    2 meses atrás

    Lisboa, Portugal NEWREST Tempo inteiro

    O Grupo internacional NEWREST é prestador de serviços de catering, em Portugal predominantemente para o setor da aviação. A NEWREST está comprometida com a constante melhoria e inovação dos serviços prestados aos seus clientes, com o bem-estar e progresso de seus empregados e gestores, promovendo um desenvolvimento sustentável e duradouro da...

  • Chefe de Copa

    Há 2 dias

    Lisboa, Portugal Jupiter Lisboa Hotel Tempo inteiro

    Se tens experiência nesta área, o teu talento é importante para nós! Já te imaginaste a trabalhar num grupo Hoteleiro em expansão, onde podes evoluir aprendendo e trabalhando em equipa? Vem elevar a Tua carreira e contribuir para o crescimento da nossa equipa! O Jupiter Lisboa Hotel está à procura de uma pessoa para a limpeza e tratamento da copa,...

  • Chefe de Cozinha Hotel 4 Estrelas no Centro De

    6 meses atrás

    Lisboa, Portugal Hotel Marquês de Pombal Tempo inteiro

    **Sou uma empresa**:Hotel Marquês de Pombal O Hotel Marquês de Pombal, um hotel de 4 estrelas no centro de Lisboa, pretende recrutar um Chefe de Cozinha. Procuramos um profissional com capacidade de gestão de equipa garantindo a excelência e a inovação na oferta gastronómica do hotel. Terá como principais responsabilidades: - Responsabilidade geral...

  • Chefe de Cozinha

    4 meses atrás

    Lisboa, Portugal Grupo Comer o Mundo Tempo inteiro

    **O Grupo Chef Kiko dedica-se à criação, desenvolvimento e exploração de conceitos de restauração inovadores no mercado português. Orientado para a excelência e exigência contínua, proporciona oportunidades de crescimento e desenvolvimento de carreira àqueles que, diariamente, se dedicam a promover experiências únicas a quem visita os seus...

  • Precisa-se Chefe de Cozinha, e Cozinheiros 1º, 2º

    Há 6 dias

    Lisboa, Portugal Drag Taste Tempo inteiro

    Procuramos profissionais para montar equipa de BO com dinâmica, rapidez e vontade de trabalhar em ambiente friendly. Chefe de Cozinha, Cozinheiros 1º, 2º e Commis, Copa. sexta a domingo, com boas condições adequadas à experiência. Estilo catering inovador e moderno, menu fechado. **Tipo de oferta**: Período Integral, Integral/Full-time Horário de...

  • Hotel Admite Chefe de Cozinha

    Há 7 dias

    Lisboa, Portugal Lutécia Smart Design Hotel Tempo inteiro

    **Sou uma empresa**:Lutécia Smart Design Hotel Oferece-se - Entrada Imediata - Salário compatível com função - Integração em empresa sólida, com equipa jovem, dinâmica e motivada - Ambiente de trabalho dinâmico e com notoriedade **Requisitos** : Requisitos/ Funções - Liderar e supervisionar as equipas de cozinha/copa; - Garantir a execução do...

  • Ajudante de Cozinha/ Copa

    1 dia atrás

    Lisboa, Portugal Pau de Canela Tempo inteiro

    Pastelaria com fabrico próprio recruta Ajudante de Cozinha/ Copa (M/F), para uma das nossas pastelarias a abrir na zona do Parque das Nações **Perfil**: Experiência anterior comprovada na função, no ramo de hotelaria / restauração Apoio na elaboração das tarefas de cozinha Preparação de alimentos; Saber trabalhar em equipa Zelar pela higiene...

  • Chef de Cozinha

    7 meses atrás

    Lisboa, Portugal H10 Hotels Lisboa Tempo inteiro

    H10 Hotels Lisboa pretende recrutar Chef de Cozinha. **Requisitos**: - Gestão de stocks e food cost; - Supervisão e controlo rigoroso de HACCP; - Liderar e supervisionar as equipas de cozinha/copa; - Garantir a execução do conceitos gastronómico da unidade; - Assegurar a produção de cartas e menus; - Execução e revisão das fichas técnicas; -...

  • Chefe De Cozinha Principal

    2 meses atrás

    Lisboa, Portugal Get The Job Tempo inteiro

    Fundada em 2016, a Get the Job é especializada em identificar e atrair os melhores talentos para empresas no mercado nacional e europeu. Nossa missão é garantir que as empresas têm o acesso aos profissionais mais qualificados, permitindo-lhes alcançar seus objetivos.Desafio:A Get the Job está à procura de um/a Chefe de Cozinha experiente para liderar...

  • Cozinha, Pastelaria e Copa

    Há 6 dias

    Lisboa, Portugal Doca da Marinha Tempo inteiro

    O Chef Miguel Rocha Vieira está a preparar um novo projeto, que vai revolucionar Lisboa. No coração da cidade e com uma proximidade única ao Tejo, a Doca da Marinha terá 4 espaços de restauração com a assinatura do chef. Neste momento estamos à procura de: - Cozinheiros 1ª; 2ª e 3ª; - Pasteleiros 1ª; 2ª e 3ª; - Copeiros; REQUISITOS E...

  • Cozinha, Pastelaria e Copa

    7 meses atrás

    Lisboa, Portugal Doca da Marinha Tempo inteiro

    Chef Miguel Rocha Vieira está a preparar um novo projeto, que vai revolucionar Lisboa. No coração da cidade e com uma proximidade única ao Tejo, a Doca da Marinha terá 4 espaços de restauração com a assinatura do chef. Neste momento estamos à procura de: - Cozinheiros 1ª; 2ª e 3ª; - Pasteleiros 1ª; 2ª e 3ª; - Copeiros; REQUISITOS E...

  • Chefe de Cozinha Experiência

    2 semanas atrás

    Lisboa, Lisboa, Portugal Hotel Marquês De Pombal Tempo inteiro

    Hotel Marquês De Pombal está à procura de um Chefe de Cozinha com experiência na função. A posição é ideal para alguém que busque uma carreira em destaque em um dos hotéis de 4 estrelas mais prestigiados de Lisboa.O nosso hotel é conhecido por sua excelente comida e atmosfera acolhedora, e estamos à procura de alguém que possa nos ajudar a...

  • Chefe de Cozinha

    Há 6 dias

    Lisboa, Portugal Manijobs, Empresa de Trabalho Temporário, Tempo inteiro

    A MANIJOBS é uma empresa de trabalho temporário que atua no mercado português desde 1991, certificada pela norma ISO 9001, encontra-se a recrutar Chefe de Cozinha para hotel situado em Inglaterra. **Funções**: Preparar/organizar o serviço de cozinha; Assegurar normas de segurança, limpeza do espaço, qualidade dos produtos usados e o cumprimento das...

  • Copeiro com Conhecimento em Cozinha

    3 meses atrás

    Lisboa, Portugal Masa Hotel Campo Grande - 4 Estrelas - Lisboa Tempo inteiro

    **Funções**: - Manutenção e organização da copa e áreas de trabalho, garantindo a limpeza e higiene constantes. - Colaboração na gestão de estoque e verificação de necessidades de produtos, reportando rupturas. - Garantir a aplicação das normas de Higiene e Segurança Alimentar (HACCP) — fator obrigatório. - Auxílio na formação de novos...

  • Chef De Cozinha

    Há 1 mês

    Lisboa, Portugal Buscojobs Portugal Tempo inteiro

    Fundada em 2016, a Get the Job é especializada em identificar e atrair os melhores talentos para empresas tanto no mercado nacional como europeu.Desafio:A Get the Job encontra-se a recrutar um/a Chefe de Cozinha, com experiência comprovada na função, para integrar um projeto português conceituado na área da restauração para uma das zonas mais nobres...